Halva, v Turecku a mnohých krajinách Blízkeho východu je bežným dezertom.
Halvah (Halva, Helva) má veľa odrôd v mnohých rôznych krajinách. Tiež je známa ako amínová polievka. Posledný príde na večeru. Chalva z múky a krupice sú bežné v tureckej kuchyni. Jeho hlavnými zložkami sú múka alebo krupica, olej, cukor, mlieko, smotana. Krupicová múka, cukor, voda, soľ a odrody škorice sú obľúbené najmä na Blízkom východe a v Malej Ázii.
Halva v tureckej kultúre
Podľa tradícií tureckej kultúry; pri narodení a smrti, cesta na vojenskú púť zas, pre deti nastupujúce do školy v novom domove, pri promócii školy, alebo aj pri modlitbách za dážď, ktoré oslavujú varenie a rozdávajú chalvu susedovi a priateľovi.
V rôznych kultúrach je možné naraziť na rôzne odrody. Okrem tých, ktoré sa vyrábajú s tahini na Balkáne a na Strednom východe, sa vyrába aj v Indii a Bangladéši ako hustý, hustý dezert z hrášku a mrkvy.
V posledných rokoch sa v priemysle tahini halva používajú kukuričné sirupy s vysokým pomerom glukózy, nízkym pomerom fruktózy, rôzne prísady (koncentrované sójové bielkoviny a rastlinné vlákna) na viazanie oleja a bielkovín.
Výhody pre zdravie
Tahini chalva je tiež veľmi prospešná pre zdravie. Neobsahuje cholesterol a je zásobárňou energie. Je tiež bohatý na vápnik. Tahini chalva udrží váš žalúdok plný. Je to expektorans. Žalúdok sa uvoľňuje. Zabraňuje vypadávaniu vlasov.
Je dobrý aj pri ochoreniach ako psoriáza a ekzémy. Chalva svojou striedkou poskytuje ochranné výhody pred infekčnými chorobami. Je veľmi prospešný pre bodyworkerov, športovcov, deti v rastúcom veku, tehotné ženy a dojčiace ženy. Je bohatý na vitamíny skupiny B.
