Bezlepková jesť v Turecku môže znieť náročne a je naozaj ťažké odolať chutné jedlo Turecka. Ak vás nenútia prijať túto výzvu samotné jedlá, sú to úslužní, bezstarostní a milí čašníci, ktorí vedia, že všetky reštaurácie, a z tohto druhu postojov sa nemôže nič stať.
Existujú dva hlavné body, ktoré vás prinútia zostať zdravý, prvým z nich sú čašníci a druhým je turecká kuchyňa.
Väčšina dobrosrdečných, veľkorysých a milých čašníkov z Istanbulu alebo Turecka možno nechápe, že lepok je zdravotný problém, choroba alebo alergie…
Turecká kuchyňa / kuchyňa je veľmi zdravá kuchyňa a celý deň nejeme kebab. Varíme veľa zeleninových jedál, teplých aj studených... Nezabúdajme na obilniny!
Raňajky: Turci sa pri raňajkách zbláznia (väčšina z nás), áno, radi jeme simit, poğaça a iné, ale milujeme aj sahandu yumurta, alebo vajíčka pripravené na akýkoľvek spôsob, môžete vyskúšať menemen a rôzne druhy syra, paradajky, uhorky, olivy, bal (med) – kaymak (zrazený krém), džemy a maslo…
polievky: Väčšina polievok má ako zahusťovadlo múku, prípadne škrob, prípadne kurací bujón. Máte toho veľa na chuť, tak to vynechajte.
Jedlá varené s olivovým olejom: Druhy zeleninových jedál varených s olivovým olejom aka olivový olej bez mäsa, podávané za studena, národné dedičstvo Musím povedať, že sme veľmi posadnutí naším zeytinyağlı riad! (Mne sa napríklad páči môj zeytinyağlı podávané pri izbovej teplote, tesne pred vložením do chladničky, v ten istý deň je uvarené, posadnutosť je sladkosť.) Tieto jedlá môžu byť vyrobené z akejkoľvek zeleniny, ako je pór, hrášok, fazuľky, artičoky, baklažány, okra, cuketa, fazuľa zelená fava, zabalené listy viniča, zabalené listy kapusty, sarma, plnené cukety, paradajky, sušené baklažány dolma…Turci ich majú veľa, výber sa bude určite líšiť v závislosti od sezóny... Väčšina reštaurácií ponúka tento druh jedál.
Šalát a mezes: Meze je veľký výber malých šalátov, zeytinyağlı jedál, druhov predjedál na zdieľanie, sprevádzajúcich váš nápoj a každá krčma má na svojom jedálnom lístku rôzne druhy. Niektoré z morských plodov, niektoré z rýb, niektoré zo zeleniny.
Zeleninové jedlos: Dusené mäso a rôzne druhy… Nezabudnite ani na ryžové jedlá! Všetky chutné jedlá zobrazené na pulte volajú vaše meno a sú vaše a vy v podstate ukážete a poviete áno! Môžete si objednať misku jogurt s tým.
Ryby/morské plody: Objednajte si grilované ryby, čo je práve sezóna. Vyprážaných sa držte ďalej, obalíme v múke a opražíme. Krevety sa varia v malej kamenine, chobotnicový šalát, grilovaná chobotnica... Neobjednajte si vyprážané kalamáre, ale grilované kalamáre áno.
Kebab/Meat: Budete ochutnávať lahodné kebaby, objednajte si ich ako porciu, ale kebaby podávame na pide, lavaş... Na čo si musíte dávať pozor, je objednávať si ich bez. To isté platí s dönerom!
karbonátok: Obsahuje strúhanku, chutná fašírka, tak prepáč!
Lahmacun: Prepáč!
cukrovinky: Prepáč ale s ovocím si v bezpečí 🙂
