Turecká káva je od svojho objavenia v stredoveku jedným z najstarších spôsobov varenia kávy.
tradične, Turecká káva je jemne mletá káva a pripravuje sa v džezve (turecká kanvica). História nie je veľmi jasná, či Turci vynašli tento spôsob varenia alebo nie, ale určite si ho veľmi obľúbili.
Gréci ho pripravujú rovnakým spôsobom a nazývajú ho Grécka káva, celý Blízky východ varí kávu rovnako a volá sa Arabská káva, alebo libanonská káva.
Môžete to nazvať ako chcete, káva sa pripravuje rovnakým spôsobom, s malými obmenami, napríklad pridaním rôznych korenín.
Klasický recept na tureckú kávu
Šéfkuchár Fisun Ercan hovorí, ako pripraviť tradičný spôsob varenia tureckej kávy.
Tradičným spôsobom
Niektoré tradičné a historické kaviarne a reštaurácie varia tureckú kávu v horúcom piesku pre lepšiu kontrolu teploty a prenos. Toto nastavenie však doma mať nemôžeme. Krátke video o tom si môžete pozrieť tu.
Využite techniku na to najlepšie
Klasické varenie nie je ťažké, ako vidíte, ale ak nemáte správne vybavenie, nemôžete to urobiť. Plynový sporák je najlepší, pretože horák nie je veľmi horúci v porovnaní s elektrickým sporákom. Skvelou alternatívou varenia tureckej kávy je Turecký kávovar, ktorý má dokonale kalibrovaný horák, takže káva je uvarená pri správnej teplote.
Kávovary pridávajú na vrch každej šálky veľké množstvo kávovej peny. Neexistuje žiadny skutočný vzťah s chuťou a množstvom peny, ale existuje názor, že ak je množstvo peny väčšie, znamená to, že káva je vyrobená dobre.
S niekoľkými úžasnými inováciami posúva Beko (The brand) prípravu kávy na inú úroveň. Všetky aspekty tureckého varenia sa berú do úvahy, aby sa zaistila hands-free prevádzka a lahodná šálka, rovnako dobrá ako tradičný spôsob, ak nie lepšia.
Ak si chcete kúpiť turecký kávovar, vždy ho nájdete v našom obchode. Kliknutím sem zobrazíte všetky. Ak chcete poradiť, radšej použijem tento.
Chuť klasickej tureckej kávy je trochu horká, ale ak upravíte parametre varenia, môžete sa tomu vyhnúť. Niektorí ľudia ho radi porovnávajú s espressom a má niektoré atribúty espressa, ale jas espressa pri tomto type varenia chýba.
Pre jej jedinečnú horkú chuť pijú Turci vo všeobecnosti tureckú kávu s Lokumom. Rôzne druhy tureckého Lokum nájdete aj v našom obchode. Kliknutím sem ich zobrazíte.
