Jedna z troch kuchýň sveta

Pri hodnotení najlepších kuchýň na svete je pre väčšinu ľudí prekvapením, že turecká kuchyňa bola spolu s francúzskou a čínskou ohodnotená ako jedna z troch veľkých kuchýň na svete. Ak sa však pozriete späť v čase, vysvetlenie mimoriadneho tureckého jedla je zrozumiteľnejšie. Počas 500 rokov osmanskej nadvlády sa rozvinuli turecké kulinárske zručnosti. Prístup k čerstvým surovinám bol jednoduchý a používali sa nekonečné druhy rýb, hydiny, ovocia a zeleniny a nespočetné množstvo korenín. Zároveň sa v krajine usadilo veľa ľudí z rôznych kultúr, čo prinieslo ďalšiu inšpiráciu do varenia.