Пестиль и Чурчхела — традиционные грузинские сладости, которыми наслаждаются люди во всем мире. Pestil — это длинная тонкая полоска фруктовой кожицы, сделанная из протертых фруктов и сахара, а Churchkhela — это толстая жевательная конфета, сделанная из орехов и виноградного сусла. Вместе эти сладости составляют уникальное и вкусное лакомство.

Pestil изготавливается путем пюрирования фруктов, а затем варки их с сахаром, пока они не станут густой, липкой пастой. Затем пасту распределяют на плоской поверхности и дают высохнуть в течение нескольких дней, пока она не станет твердой и податливой. После полного высыхания кожицу фрукта разрезают на длинные тонкие полоски и скручивают для удобства перекуса. Пестил можно приготовить из самых разных фруктов, включая яблоки, груши и ягоды, и это отличный способ использовать излишки фруктов или сохранить фрукты в сезон.

Чурчхела — более трудоемкое угощение, но оно того стоит. Чтобы приготовить чурчхелу, орехи, такие как грецкие или миндаль, нанизывают на нить, а затем опускают в смесь виноградного сусла и муки. Затем орехам дают высохнуть, пока смесь не затвердеет и не превратится в густую жевательную карамель. После того, как чурчхела полностью высохнет, ее можно хранить в течение нескольких месяцев, что делает ее отличным лакомством для перекуса или подарка.

И пестик, и чурчхела — популярные угощения в Грузии, и их часто подают в качестве закуски или десерта. Являетесь ли вы любителем фруктовой кожицы или орехов, эти традиционные грузинские сладости обязательно удовлетворят ваши пристрастия к сладкому и подарят вам вкус богатой культурной истории страны.