Турецкий народ все еще предпочитает домашнюю еду. Хотя недавно введенный образ жизни заставляет новое поколение питаться вне дома; Турецкие люди обычно предпочитают есть дома. Типичная еда начинается с супа (особенно в зимнее время), за которым следует блюдо из овощей или бобовых, сваренных в горшочке (обычно с мясом или мясным фаршем), часто с или перед рисом или булгурским пловом, сопровождаемым салатом или чаком (разбавленным). холодное йогуртовое блюдо с кусочками чеснока, соли и огурца).
В летнее время многие люди предпочитают есть холодное блюдо из овощей, приготовленных на оливковом масле (zeytinyağlı yemekler) вместо супа, до или после основного блюда, которое также может представлять собой курицу, мясо или рыбу.
Летняя кухня
В жаркое турецкое лето еда часто состоит из жареных овощей, таких как баклажаны (баклажаны) и перца или картофеля, которые подаются с йогуртом или томатным соусом. Менемен и Шилбир - типичные летние блюда на основе яиц. Овечий сыр, огурцы, помидоры, арбузы и дыни также делают легкую летнюю трапезу. Те, кто любит хельву на десерт, предпочитают летнюю хельву, которая легче и менее сладкая, чем обычная.
