Пиде, прозванное «Турецкая пицца»

Называется «турецкая пицца». Пиде - это лепешка, запеченная в дровяной печи. Он поставляется с различными мясными начинками: суджук (турецкая колбаса), пастрами, а фарш (кийма) или нарезанное (кушбаши) мясо ягненка являются популярными предложениями. Также используются сыр и овощи. Есть рестораны, полностью посвященные пиде, и в большинстве из них повар разбивает яйцо поверх вашего пиде, когда вынимает его из духовки, что делает все очень сочным. Лахмаджун – это более простой вариант, представляющий собой тонкий кусок теста, покрытый мясным фаршем и зеленью. Другие запеченные блюда на основе муки включают бёрек, пикантную родственницу пахлавы; и гёзлеме, раскатанное вручную тесто с начинкой из сыра, шпината или мяса, затем приготовленное на сковородке, которое лучше всего употреблять после купания на пляже.