Sahlep (lub salep) to mąka wytwarzana z bulw orchidei z rodzaju Orchis (w tym gatunków Orchis mascula i Orchis militaris). Te bulwy zawierają pożywny, skrobiowy polisacharyd zwany glukomannanem. Jak czytamy w artykule The Times: „..róża może świadczyć o miłości dworskiej, a lilia o czystości, ale storczyki mówią co innego i dosadnie — […]
Tag Archives: sahlep
Salep lub Sahlep, powszechnie stosowany w Turcji zimowy napój rozgrzewający. Salep sprzedawany jest w postaci gotowego proszku i mieszany z zimną wodą lub mlekiem, gotowany do stwardnienia, a następnie doprawiany cynamonem do woli. Salep pozyskiwany jest z korzeni orchidei rzadko spotykanych w zachodniej Azji i Turcji. Orchidea jest […]
