Turecka kawa

Znany na całym świecie turecka kawa (Türk kahvesi) jest wytwarzany przez sproszkowanie świeżo średnio prażonych ziaren w moździerzu i tłuczek lub zmielenie ich bardzo drobno w cylindrycznym mosiężnym młynku do kawy. Zmieloną kawę (około jednej łyżeczki na filiżankę demitasse) wsyp do specjalnego miedzianego dzbanka z szerokim dnem, węższą szyjką, dziobkiem i długim uchwytem, ​​zwanym cezve. Dodaj cukier i filiżankę po turecku (fincan) z zimną wodą na każdą przygotowywaną filiżankę kawy, a następnie trzykrotnie podgrzej napar do spieniania. (Gdy piana dotrze do wąskiej szyjki cezve, jest to znak, aby zdjąć garnek z ognia i pozwolić, aby piana opadła.) Po trzecim spienieniu, wlej trochę piany do każdej filiżanki. Doprowadź płyn jeszcze w cezve do punktu spienienia, a następnie wlej go natychmiast, z błotnistą fusami i całą resztą, do filiżanek do kawy po turecku, które są mniejsze niż filiżanki demi-tasse. Poczekaj co najmniej minutę, aż fus się uspokoi, zanim podniesiesz maleńki kubek i popijasz. Ciesz się bogatym, gęstym smakiem, ale przestań popijać, gdy poczujesz smak fusów. Zostaw „błoto” na dnie kubka. (Wróżki odwracają filiżankę na spodeczku, podnoszą filiżankę i czytają swoją przyszłość na niechlujnych fusach.) Kawę po turecku można zamówić na 4 sposoby: Sade – zwykły, bez cukru (dość gorzkie) Az sekerli – z odrobiną cukru (usuwa gorycz; mniej niż łyżeczka na filiżankę) Orta sekerli – ze średnim cukrem (słodki; około łyżeczki cukru na każdą filiżankę) Çok sekerli – z dużą ilością cukru (dość słodkie; dwie łyżeczki cukru lub więcej)

3 zalety kawy i dlaczego warto ją pić codziennie?

1. Może zmniejszyć ryzyko cukrzycy
2. Pomaga spalić więcej tłuszczu
3. Kawa chroni przed rakiem

PS: Konsumpcję kawy należy ograniczyć tylko do godzin porannych, ponieważ zbyt duża ilość kofeiny może zakłócić sen.