Hvis du leter etter et velsmakende og sunt frokostalternativ, trenger du ikke lete lenger enn tyrkiske bagels, eller "simit". Disse sirkulære godbitene er en stift i tyrkisk mat og nytes av folk i alle aldre.
En av de flotte tingene med simit er næringsverdien deres. De er laget med enkle, sunne ingredienser som mel, vann, gjær og salt. Sesamfrøene som rulles på overflaten av simit gir en god kilde til sunt fett og protein. I tillegg er simit vanligvis mindre og tynnere enn tradisjonelle bagels, noe som gjør dem til et mer porsjonskontrollert alternativ.
Når det gjelder smak, har simit en distinkt nøtteaktig smak takket være sesamfrøene. De kan nytes alene som en snack, eller brukes som en base for en rekke pålegg som ost, syltetøy, honning eller til og med oppskåret kjøtt og grønnsaker. De er også et populært valg til frokost, servert sammen med elementer som oliven, fetaost og egg.
Hvis du reiser til Tyrkia, sørg for å prøve simit fra en lokal gateselger eller baker. Du kan også finne dem på spesialmatbutikker eller tyrkiske markeder i mange byer rundt om i verden. Eller, hvis du føler deg eventyrlysten, kan du prøve å lage din egen simit hjemme ved å bruke følgende oppskrift:
Ingredienser:
- 3 kopper allsidig mel
- 1 kopp varmt vann
- 2 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 ss aktiv tørrgjær
- Sesamfrø til å rulle
Bruksanvisning:
- I en stor miksebolle kombinerer du mel, sukker og salt.
- Løs opp gjæren i det varme vannet i en egen bolle og la den stå i noen minutter til den blir skummende.
- Tilsett gjærblandingen til de tørre ingrediensene og bland til en jevn deig.
- Dekk deigen med et klede og la den heve på et lunt sted i ca en time, eller til den har doblet seg.
- Når deigen har hevet deler du den i 8 like biter og ruller hver del til et langt, tynt tau.
- Form tauene til en sirkulær form og legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir.
- Pensle simiten med et sammenvispet egg og dryss sesamfrø over toppen.
- Stek simiten i en forvarmet ovn på 400 grader Fahrenheit i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Nyt din hjemmelagde simit varm eller ved romtemperatur, med ditt valg av pålegg. De er også deilige servert med tradisjonell tyrkisk te eller kaffe.
