Turkse koffie is een van de oudste manieren om koffie te brouwen sinds de ontdekking ervan in de middeleeuwen.
traditioneel, Turkse koffie is een fijngemalen koffie en wordt bereid in een cezve, (Turkse koffiepot). De geschiedenis is niet erg duidelijk of de Turken deze brouwmethode hebben uitgevonden of niet, maar ze hebben het zeker erg populair gemaakt.
Grieken bereiden het op dezelfde manier voor, en zij noemen het Griekse koffie, het hele Midden Oosten brouwt koffie op dezelfde manier en het wordt genoemd Arabische koffieof Libanese koffie.
Je kunt het noemen zoals je wilt, de koffie wordt op dezelfde manier bereid, met kleine variaties, zoals het toevoegen van verschillende kruiden.
Klassiek Turks koffierecept
Chef-kok Fisun Ercan, vertelt hoe u op de traditionele manier een Turkse koffie zet.
Traditionele manier
Sommige traditionele en historische cafés en restaurants koken Turkse koffie in heet zand voor een betere temperatuurregeling en -overdracht. We kunnen die instelling echter niet thuis hebben. Een korte video hierover is hier te zien.
Gebruik van technologie voor het beste
Klassiek brouwen is niet moeilijk zoals je ziet, maar als je niet over de juiste apparatuur beschikt, kun je het niet. Een gasfornuis is het beste, omdat de brander niet erg heet is in vergelijking met een elektrisch fornuis. Een geweldig alternatief om Turkse koffie te koken is de Turks koffiezetapparaat, die een perfect gekalibreerde brander heeft, dus de koffie wordt op de juiste temperatuur gezet.
De koffiezetapparaten voegen een grote hoeveelheid koffieschuim toe aan de koffiekopjes. Er is geen echt verband met de smaak en de hoeveelheid schuim, maar men gelooft dat als er meer schuimen zijn, dit betekent dat de koffie goed is gemaakt.
Met een paar geweldige innovaties tilt Beko (het merk) de koffiebereiding naar een ander niveau. Er wordt rekening gehouden met alle aspecten van het Turkse brouwen om een handsfree bediening en een heerlijk kopje te garanderen, net zo goed als op de traditionele manier, zo niet beter.
Als u op zoek bent naar een Turkse koffiezetter, kunt u er altijd een vinden in onze winkel. Klik hier om ze allemaal te zien. Als je een advies wilt, gebruik ik het liefst deze.
De smaak van een klassieke Turkse koffie is een beetje bitter, maar als je je brouwparameters aanpast, kun je dat voorkomen. Sommige mensen vergelijken het graag met espresso, en het heeft enkele van de espresso-kenmerken, maar de helderheid van espresso ontbreekt met dit brouwtype.
Vanwege de unieke bittere smaak drinken Turken over het algemeen Turkse koffie met Lokum. Je kunt ook verschillende soorten Turks Lokum vinden in onze winkel. Klik hier om ze te bekijken.
