Pide, ook wel 'Turkse pizza' genoemd

Nagesynchroniseerd met "Turkse pizza", pide is flatbread gebakken in een houtgestookte oven. Het wordt geleverd met een verscheidenheid aan vlezige toppings: sujuk (Turkse worst), pastrami, en gehakt (kıyma) of gehakt (kuşbaşı) lamsvlees zijn populaire aanbiedingen. Kaas en groenten worden ook gebruikt. Er zijn restaurants die helemaal gewijd zijn aan pide, en in de meeste van hen breekt de kok een ei bovenop je pide als ze het uit de oven halen, waardoor alles super sappig blijft. Lahmacun is een eenvoudigere versie, gewoon een dun stukje deeg bedekt met gehakt en kruiden. Andere op bloem gebaseerde gebakken gerechten zijn börek, het hartige neefje van baklava; en gözleme, met de hand gerold deeg gevuld met kaas, spinazie of vlees, vervolgens gekookt op een bakplaat - en het best geconsumeerd na een duik op het strand.