Halva, Turcijā un daudzās Tuvo Austrumu valstīs ir izplatīts deserts.
Halvah (Halva, Helva) ir daudz šķirņu daudzās dažādās valstīs. To sauc arī par amīnu zupu. Pēdējais nāk vakariņās. Miltu halva un mannas halva ir izplatīta turku virtuvē. Tās galvenās sastāvdaļas ir milti vai manna, eļļa, cukurs, piens, krējums. Mannas miltu, cukura, ūdens, sāls un kanēļa šķirnes ir īpaši populāras Tuvajos Austrumos un Mazāzijā.
Halva turku kultūrā
Atbilstoši turku kultūras tradīcijām; piedzimstot un nāvē, ceļš uz karavīru svētceļojumu savukārt, bērniem, kuri uzsāk skolas gaitas, iegūstot jaunu māju, skolas izlaidumā vai pat lietus lūgšanām, kas svin pavārus un dala halvu kaimiņam un draugam.
Dažādās kultūrās ir iespējams sastapt dažādas šķirnes. Papildus tiem, kas gatavoti ar tahini Balkānos un Tuvajos Austrumos, to gatavo arī Indijā un Bangladešā kā biezu, biezu desertu no zirņiem un burkāniem.
Pēdējos gados tahini halvas rūpniecībā eļļas un olbaltumvielu saistīšanā tiek izmantoti kukurūzas sīrupi ar augstu glikozes attiecību, zemu fruktozes attiecību, dažādām piedevām (koncentrēti sojas proteīni un augu šķiedras).
Ieguvumi veselībai
Tahini halva ir arī ļoti labvēlīga veselībai. Tas nesatur holesterīnu un ir enerģijas krājums. Tas ir arī bagāts ar kalciju. Tahini halva uztur pilnu vēderu. Tas ir atkrēpošanas līdzeklis. Vēders atslābina. Tas novērš matu izkrišanu.
Tas ir labs arī tādām slimībām kā psoriāze un ekzēma. Halva ar savām drumstalām nodrošina aizsargājošus ieguvumus pret infekcijas slimībām. Tas ir ļoti noderīgs ķermeņa darbiniekiem, sportistiem, bērniem augošā vecumā, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Tas ir bagāts ar B grupas vitamīniem.
