Turki dzer melno tēju un pazīst to kā Osmaņu impērijas tēju. Tāpat kā turkiem, ir vēl divas valstis, kurām pieder tēja. viena no tām ir Ķīna, bet otra ir Anglija. Britu tējas pagatavošanas tehnoloģija ievērojami atšķiras no turku tējas. Ar ko šīs divas tējas atšķiras?
Angļu tējas lapas nedaudz atšķiras. Lapas ir lielas un vaļīgas. Ja tas brūvē ilgu laiku, tas garšos rūgti. Tāpēc tie ierobežo maksimālo gatavošanas laiku līdz 5 minūtēm.
Brūvēšanas tehnika atšķiras ar piena pievienošanu tējai.
Uzvārīto ūdeni lēnām pievieno tējai, kuru iemet katlā un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Nākamajā posmā piens tiek aktivizēts. Tējai pievieno vēlamo piena daudzumu. Dažkārt šo pienu pasniedz pie tējas un tas, kurš tēju dzer, pienu pievieno pats. Angļu tējas pagatavošana patiesībā ir tikpat vienkārša kā turku tēja.
Iemesls piena pievienošanai tējai ir teanīna un skābuma samazināšana tējā.
Protams, tējas garša, kā arī britu, tika ļoti novērtēta un šis tējas rituāls ir sasniedzis mūsdienas.
Vietne Sultanofbazaar.com piedāvā labāko turku tēju Turcijā, kas tiek audzēta tējas dārzos Rizē.
Un jūs varat redzēt, ka tēja tiek patērēta mazās tulpes formas glāzēs.
