Turki joprojām dod priekšroku mājās gatavotam ēdienam. Lai gan jaunieviestais dzīvesveids jauno paaudzi mudina ēst ārpus mājas; Turki parasti dod priekšroku ēst mājās. Tipiska maltīte sākas ar zupu (īpaši ziemā), kam seko katlā vārīts ēdiens no dārzeņiem vai pākšaugiem (parasti ar gaļu vai malto gaļu), bieži vien ar vai pirms rīsiem vai bulgur pilav, kam pievieno salātus vai cacik (atšķaidītu). auksts jogurta ēdiens ar ķiploku, sāli un gurķa šķēlītēm).
Vasarā daudzi cilvēki zupas vietā izvēlas ēst aukstu dārzeņu ēdienu, kas pagatavots ar olīveļļu (zeytinyağlı yemekler), kas var būt arī vista, gaļa vai zivs.
Vasaras virtuve
Karstajā Turcijas vasarā maltīte bieži sastāv no ceptiem dārzeņiem, piemēram, baklažāniem (baklažāniem) un pipariem vai kartupeļiem, kas tiek pasniegti ar jogurtu vai tomātu mērci. Menemen un çılbır ir tipiski vasaras ēdieni, kuru pamatā ir olas. Aitas siers, gurķi, tomāti, arbūzi un melones arī veido vieglu vasaras maltīti. Tie, kam garšo helva desertā, dod priekšroku vasaras helvai, kas ir vieglāka un mazāk salda par parasto.
