Pide, saukts par "turku picu"

“Turku pica” dēvētā pide ir plātsmaize, kas cepta malkas krāsnī. Tam ir dažādas gaļas piedevas: sujuk (turku desa), pastrami, un malta (kıyma) vai sasmalcināta (kuşbaşı) jēra gaļa ir populāri piedāvājumi. Tiek izmantots arī siers un dārzeņi. Ir restorāni, kas pilnībā veltīti pīdei, un vairumā no tiem pavārs, izņemot to no cepeškrāsns, uzlauzīs olu virsū jūsu pide, tādējādi viss saglabājas ļoti sulīgs. Lahmacun ir vienkāršāka versija, tikai plāns mīklas gabals, kas pārklāts ar malto gaļu un zaļumiem. Citi cepti ēdieni, kuru pamatā ir milti, ietver börek, baklavas pikanto brālēnu; un gözleme, ar rokām velmēta mīkla, kas pildīta ar sieru, spinātiem vai gaļu, pēc tam pagatavota uz pannas — un vislabāk to ēst pēc peldes pludmalē.