Jei ieškote skanių ir sveikų pusryčių, ieškokite tik turkiškų beigelių arba „simit“. Šie žiediniai skanėstai yra pagrindinis turkiškos virtuvės patiekalas, kurį mėgsta įvairaus amžiaus žmonės.
Vienas iš geriausių dalykų, susijusių su simit, yra jų maistinė vertė. Jie gaminami iš paprastų, sveikų ingredientų, tokių kaip miltai, vanduo, mielės ir druska. Sezamo sėklos, apvoliotos ant simito paviršiaus, yra geras sveikų riebalų ir baltymų šaltinis. Be to, simitai paprastai yra mažesni ir plonesni nei tradiciniai beigeliai, todėl jų porcijos kontroliuojamos labiau.
Kalbant apie skonį, sezamo sėklų dėka simit turi ryškų riešutų skonį. Juos galima mėgautis atskirais kaip užkandį arba naudoti kaip pagrindą įvairiems priedams, pavyzdžiui, sūriui, uogienei, medui ar net pjaustytai mėsai ir daržovėms. Jie taip pat yra populiarus pasirinkimas pusryčiams, patiekiami kartu su tokiais produktais kaip alyvuogės, fetos sūris ir kiaušiniai.
Jei keliaujate į Turkiją, būtinai išbandykite vietinį gatvės pardavėją ar kepėją. Taip pat jų galite rasti specializuotose maisto parduotuvėse arba Turkijos turguose daugelyje pasaulio miestų. Arba, jei trokštate nuotykių, galite pabandyti pasigaminti savo gaminį namuose pagal šį receptą:
Sudėtis:
- 3 puodeliai universalūs miltai
- 1 puodelio šilto vandens
- 2 šaukšteliai cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas aktyvių sausų mielių
- Sezamo sėklos kočiojimui
instrukcijos:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
- Atskirame dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir palikite kelias minutes pastovėti, kol suputos.
- Supilkite mielių mišinį į sausus ingredientus ir maišykite iki vientisos tešlos.
- Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir leiskite kilti šiltoje vietoje apie valandą arba kol padvigubės.
- Kai tešla pakils, padalinkite ją į 8 lygias dalis ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ilgą ploną virvę.
- Iš virvelių suformuokite apskritimo formą ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
- Simitą aptepkite plaktu kiaušiniu, o viršų pabarstykite sezamo sėklomis.
- Kepkite simitus iš anksto įkaitintoje 400 laipsnių pagal Farenheitą orkaitėje 15-20 minučių arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
Mėgaukitės savo naminiu simitu šiltu arba kambario temperatūroje su pasirinktais priedais. Jie taip pat skanūs patiekiami su tradicine turkiška arbata ar kava.
