Turkiška kava yra vienas seniausių kavos virimo būdų nuo pat atradimo viduramžiais.
Tradiciškai Turkiška kava yra smulkiai malta kava, kuri ruošiama cezve (turkiškame kavos puode). Istorija nėra labai aiški, ar turkai išrado šį aludarystės būdą, ar ne, tačiau jie tikrai jį labai išpopuliarino.
Graikai jį paruošia taip pat, ir jie tai vadina Graikiška kava, visi Viduriniai Rytai kavą verda vienodai ir vadinasi Arabiška kava, arba Libano kavos.
Galite vadinti, kad ir kaip norite, kava ruošiama tokiu pačiu būdu, su mažais variacijomis, pavyzdžiui, pridedant įvairių prieskonių.
Klasikinis turkiškos kavos receptas
Virėjas Fisunas Ercanas pasakoja, kaip paruošti tradicinį turkiškos kavos virimo būdą.
Tradicinis būdas
Kai kurios tradicinės ir istorinės kavinės ir restoranai verda turkišką kavą karštame smėlyje, kad būtų geriau kontroliuojama ir perkeliama temperatūra. Tačiau mes negalime to nustatyti namuose. Trumpą vaizdo įrašą apie tai galite pamatyti čia.
Geriausiai naudojant tech
Klasikinis alaus gaminimas nėra sunkus, kaip matote, tačiau jei neturite tinkamos įrangos, to padaryti negalite. Geriausia yra dujinė viryklė, nes degiklis nėra labai karštas, palyginti su elektrine virykle. Puiki alternatyva ruošti turkišką kavą yra Turkijos kavos virimo aparatas, kuris turi puikiai sukalibruotą degiklį, todėl kava užvirinama tinkamoje temperatūroje.
Kavos virimo aparatai ant kiekvieno kavos puodelio prideda didelį kiekį kavos putų. Nėra jokio realaus ryšio su skoniu ir putų kiekiu, tačiau yra toks įsitikinimas, kad jei putų yra daugiau, tai reiškia, kad kava yra gerai paruošta.
Turėdamas keletą nuostabių naujovių, „Beko“ (prekės ženklas) kavos ruošimą perkelia į kitą lygį. Siekiant užtikrinti laisvų rankų darbą ir skanų puodelį, kuris yra toks pat geras kaip tradicinis būdas, jei ne geriau, atsižvelgiama į visus Turkijos alaus gamybos aspektus.
Jei norite nusipirkti Turkijos kavos virimo aparatą, visada galite jį rasti mūsų parduotuvėje. Spustelėkite čia, norėdami pamatyti juos visus. Jei norite patarimo, aš mieliau naudojuosi šitas.
Klasikinės turkiškos kavos skonis yra šiek tiek kartaus būdo, tačiau jei pakeisite savo alaus parametrus, to galėsite išvengti. Kai kuriems žmonėms patinka lyginti jį su espresu, ir jis turi keletą espreso požymių, tačiau šio alaus tipo trūksta espreso ryškumo.
Dėl unikalaus kartaus skonio turkai paprastai geria turkišką kavą su „Lokum“. Įvairių turkiškų „Lokum“ rūšių galite rasti ir mūsų parduotuvėje. Norėdami pamatyti juos, tiesiog spustelėkite čia.
