„Pide“, dubliuotas kaip „turkiška pica“

„Turkiškos picos“ pavadinimu „pide“ yra bandelės, kepamos krosnyje, kūrenamoje malkomis. Jis tiekiamas su įvairiais mėsainiais priedais: sujuk (turkiška dešra), pastrami, o malta (kıyma) arba kapota (kuşbaşı) ėriena yra populiari pasiūla. Taip pat naudojamas sūris ir daržovės. Yra restoranų, visiškai skirtų pidei, ir daugumoje jų virėjas, išėmęs jį iš orkaitės, išmuš ant jūsų pide kiaušinį, todėl viskas išlieka itin sultinga. Lahmacun yra paprastesnis variantas, tik plonas tešlos gabalėlis, padengtas malta mėsa ir žolelėmis. Kiti iš miltų kepti patiekalai yra börek, pikantiškas baklavos pusbrolis; ir gözleme, rankomis kočiojama tešla, įdaryta sūriu, špinatais ar mėsa, po to kepama ant grotelių – ir geriausia valgyti paplaukiojus paplūdimyje.