Turkiška kava

Pasaulyje garsaus Turkiška kava (Türk kahvesi) gaminamas susmulkinant šviežiai vidutiniškai skrudintas pupeles grūstuvėje arba labai smulkiai sumalant cilindriniame žalvariniame kavos malūnėlyje. Kavos miltelius (apie vieną arbatinį šaukštelį demitasse kavos puodelyje) suberkite į specialų varinį puodą plačiu dugnu, siauresniu kaklu, snapeliu ir ilga rankena, vadinama cezve. Į kiekvieną kavos puodelį įpilkite cukraus ir turkiškos kavos puodelį (fincan) šalto vandens, tada tris kartus pakaitinkite užvirintą putą. (Kai putos pasiekia siaurą cezve kaklelį, tai ženklas, kad reikia nukelti puodą nuo ugnies ir leisti putoms pasitraukti.) Po trečio putojimo į kiekvieną puodelį išpilkite šiek tiek putų. Dar kartą supilkite skystį, esantį cezve, iki putojimo taško, tada nedelsdami supilkite jį, purvinus tirščius ir viską, į turkiškos kavos puodelius, kurie yra mažesni nei demi-tasse puodeliai. Prieš paimdami mažytį puodelį ir gurkšnodami, palaukite bent minutę, kol tirščiai nusistovės. Mėgaukitės sodriu, tirštu skoniu, bet nustokite gurkšnoti, kai paragausite prasiskverbiančių tirščių. Palikite "purvą" puodelio apačioje. (Bėrėjai apverčia puodelį ant lėkštės, pakelia puodelį ir perskaito savo ateitį apleistoje vietoje.) Turkiškos kavos galite užsisakyti 4 būdais: Sade – paprastas, be cukraus (gana kartus) Az sekerli - su trupučiu cukraus (nuima karčią kraštą; mažiau nei arbatinis šaukštelis puodelyje) Orta sekerli - su vidutiniu cukrumi (saldus; maždaug šaukštelis cukraus už kiekvieną puodelį) Çok sekerli - su daug cukraus (gana saldus; du arbatiniai šaukšteliai cukraus ar daugiau)

3 kavos pranašumai ir kodėl reikėtų ją gerti kasdien?

1. Tai gali sumažinti diabeto riziką
2. Tai padeda sudeginti daugiau riebalų
3. Kava apsaugo nuo vėžio

PS: Kavos suvartojimą turėtumėte laikyti tik ryto valandomis, nes per didelis kofeino kiekis gali sutrikdyti miegą.