Turkijos maistas dažnai sakomas kaip vienas geriausių pasaulyje. Tradicinis maistas išgyveno daugiau nei tūkstantį metų dėl daugelio priežasčių, tačiau viena stipriausių priežasčių yra puikus Viduržemio jūros klimatas. Šalies išsidėstymas tarp Viduržemio jūros ir Tolimųjų Rytų padėjo Turkijos žmonėms visiškai kontroliuoti daugelį pagrindinių prekybos kelių.
Puikus klimatas leido pasėliams ir gyvūnams stiprėti. Šie pranašumai padėjo šaliai sukurti tvirtą istoriją ir skoningą maistą. Tradicinė turkų virtuvė jau buvo sukurta 1400 m., Nuo kurios prasidėjo Turkijos arba Osmanų imperijos 600 metų valdymo pradžia.
Tokie maisto produktai kaip žuvis alyvuogių aliejuje, jogurto salotos ir įdarytos daržovės tapo turkiško maisto pagrindu. Laikui bėgant, imperija iš tikrųjų išplito iš šiaurės Afrikos į Austriją, o vandens ir sausumos keliai padėjo žmonėms importuoti ir eksportuoti daugelį egzotiškų pasaulio ingredientų.
