Dir musst eng hunn tierkesch Kaffi Pot, e Läffel, Zocker a Kaffi, deen zu engem feine Pudder gemoolt ass. Obwuel déi meescht Leit benotzen der Arabica Bounen, et ass wierklech egal wéi eng Zort Kaffi Dir benotzt. Wéi och ëmmer, et sollt e mëttlere Braten sinn, well Dir et tatsächlech erëm braten wärend Dir et mécht. Dir kënnt den tierkesche Kaffi op verschidde Weeër kréien:
A. Kaaft e speziellen tierkesche Schleifmaschinn (normale elektresche Schleifmaschinne mat Blades, déi mat héijer Geschwindegkeet spannen, maachen d'Aarbecht NET) a schleift de Kaffi selwer. Mir hunn dës an eisem Geschäft verfügbar wann Dir interesséiert sidd.
B. Grind et an Ärer lokaler Epicerie! Jo dat ass richteg. Dir hutt vläicht net gemierkt, awer déi meescht grinders (99.9%) an Ärer lokal Epicerie an den USA hunn eng tierkesch Kaffi Kader! Wielt just d'Astellung "Türkesch Kaffi" a schleift Är Bounen.
C. Kafen et fäerdeg gemaach aus Sultan vu Basar. Mir verkafen vill verschidden Zorte vu Tierkesch Kaffi an eisem Buttek awer Dir fannt och de klassesche an de meeschte Mëttelmiergeschäfter wann Dir an enger grousser Stad wunnt.
Dir kënnt et doheem probéieren 🙂
Hakan Yilmaz, Editor
SCHRËTT VIR SCHRËTT tierkesch KAFFE
1. Maacht d'Quantitéit u kale Waasser, déi Dir braucht mat der selwechter Coupe, déi Dir drénkt.
2. Setzt Äre Pot Waasser op den Uewen an dréit d'Hëtzt op mëttlerer Héicht (just bis d'Waasser erwiermt).
Füügt ongeféier 1-2 Heapen
3. (Fakultativ) Zocker addéieren fir ze schmaachen. Rühr et nach net, Loosst d'Waasser e bësse wéi uewen erwiermen.
4. Wann de Kaffi ufänkt an d'Waasser ze ënnerzegoen an d'Waasser waarm genuch ass fir Ären Zocker opzeléisen, réieren et e puer Mol a schalt dann d'Hëtzt op niddereg.
Dir sollt et e puer Mol réieren, bis Är Brau ufänkt ze schaumen (Dir kënnt och kräfteg Äre Läffel vun der Säit op d'Säit réckelen fir ze encouragéieren de Schaum unzefänken).
5. Wann Dir de Bubble "Ring" op der Uewerfläch gesitt, dréit d'Hëtzt e bësse méi erof oder beweegt Äre Pot vun der Hëtztquell ewech. Opgepasst op d'Blasen déi sech an dëser Phase bilden. Bubbles solle ganz kleng a Gréisst sinn.
Vun dësem Punkt un kuckt Äre Kaffi virsiichteg. Loosst d'Temperatur net waarm genuch ginn fir ze kachen. (NI LOSS ET KACHEN - Vill Instruktioune fir tierkesch Kaffi ze maachen benotzen de Begrëff "kachen", awer dëst ass total ongenau) D'Schlësselidee hei ass de Kaffi en décke Schaum ze bauen an dat geschitt ongeféier ongeféier 158 F oder 70 C (dh vill méi cool wéi de Kachpunkt vum Waasser, deen 212 F oder 100 C um Standarddrock ass. Wann Är Brau zu engem Kachen kënnt, hutt Dir kee Schaum well et einfach verdampft!).
6. Halt et op der "Schaumend" Etapp sou laang wéi Dir kënnt ouni et ze kachen ze loossen. Dir kënnt Är Brau souguer e bëssen op dëser Etapp réieren.
7. Wat méi Schaum, wat besser et schmaacht. Och Äre Kaffi muss frësch sinn, soss schaumt et net och. Wann Är Brau ze waarm gëtt a fänkt un ze "erhéijen", da bewegt se vun der Hëtzt ewech oder dréit et einfach erof.
Dir sidd bal fäerdeg. Widderhuelen dës Prozedur bis Äre Schaum "erhiewen" an "ofgekillt" am meeschte puer mol (NET 3-4 Mol wéi e puer Instruktioune. Och eng Kéier ass genuch).
8. Da gitt an Är Coupë (fir d'éischt séier fir de Schaum erauszekréien, da lues a lues) a gitt sécher datt all Coupe eng gläiche Quantitéit Schaum huet!
Wann Dir e puer Coupe servéiert, da kënnt Dir besser de Schaum an all Coupe ze späicheren.
PS: Wann Dir tierkesch Kaffi ouni Zocker verbraucht. Dir wëllt vläicht eppes Séisses no beim Kaffi iessen. tierkesch
Wann Dir eppes anescht a lecker wëllt, kënnt Dir léiwer verschidde Snacks wéi z.B dragee mat tierkesche Kaffi.
