ზეთისხილის ხის, შესაბამისად ზეითუნის ზეთის ისტორია 6000 წლის წინ გადის. მისი გაშენება დაიწყო სამხრეთ-აღმოსავლეთ ანატოლიაში, სანამ დამწერლობას იპოვიდნენ. აქედან ვრცელდება კრეტაზე და ძველ საბერძნეთში, იქიდან მთელ ხმელთაშუა ზღვის აუზში... ამ რეგიონებში ზეითუნის ზეთი კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილი გახდა.
ზეთისხილი ასევე ახალგაზრდობის სიმბოლოა. შესაძლოა ეს მისი ყვავილობის პერიოდულობის გამოა. ზეთისხილის ხე ნაყოფს იძლევა ერთ წელს, მეორეს კი ასვენებს. ზეთისხილის ხეები ასევე რჩება მწვანე მთელი წლის განმავლობაში და მათ შეუძლიათ იცხოვრონ დაახლოებით 100 წლის განმავლობაში. ზოგიერთი მკვლევარი ამბობს, რომ არსებობს 300 წელზე მეტი ასაკის ზეთისხილის ხეები!
ამბავი ზეთისხილის ხე
ბერძნული მითოლოგიის თანახმად, ზეთისხილის ხის შექმნა სიბრძნის ქალღმერთ ათენასა და ზღვის ღმერთ პოსეიდონს შორის შეჯიბრის შედეგი იყო, ვინ გახდებოდა ახლად აშენებული ქალაქის მფარველი. შემდეგ ქალაქს დაარქმევდნენ იმ ღმერთის ან ქალღმერთის სახელს, რომელიც მოქალაქეებს აჩუქებდა ყველაზე ძვირფას, სასარგებლო და ღვთაებრივ საჩუქარს. პოსეიდონმა თავისი ტრიდენტით კლდეს დაარტყა. წყალი კლდიდან გადმოვარდა, შექმნა მარილიანი წყლის წყარო, რომელიც სიმბოლოა მისი საჩუქრის ზღვის ძალა. ათენას მოჰყვა ზეთისხილის ხის წარმოება. მოქალაქეებმა აირჩიეს ათენას საჩუქარი და ის სამუდამოდ გახდა მისი სახელობის ქალაქის, ათენის მფარველი ქალღმერთი. მისი ძვირფასი საჩუქრის ისტორია და მისი ღირებულების აღიარება თაობების მანძილზე გადადიოდა. დღესაც ზეთისხილის ხე დგას, სადაც, როგორც ამბობენ, ამ ლეგენდარული კონკურსის ამბავი მოხდა. მითი გრძელდება როგორც "ცოცხალი ლეგენდა", რადგან ნათქვამია, რომ ათენის ყველა ზეთისხილის ხე წარმოიშვა ათენას მიერ შეთავაზებული პირველი ზეთისხილის ხისგან.
ზეითუნის ზეთი, როგორც სილამაზის სიმბოლო
ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ზეითუნის ზეთი ანელებს ადამიანის ორგანიზმის ბუნებრივ დაბერების პროცესს. როდესაც გამოიყენება კოსმეტიკური პროდუქტები და ბუნებრივი მცენარეული მკურნალობა, ის ქმნის საოცრებებს კანს ბუნებრივ ბზინვარებას ანიჭებს.
ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებული ეგეოსური სამზარეულოთი და მზიანი ამინდით, ყველა დროის საიდუმლო შეიძლება იყოს ახალგაზრდა გარეგნობის მხიარული ადამიანი, როგორც ყველა ეგეოსელი ხალხი.
ზეითუნის ზეთის რეცეპტები
კერძების თვისება ზეითუნის ზეთი არის ის, რომ ისინი უნიკალურია თურქული სამზარეულოსთვის. ამიტომ საუკეთესო ზეითუნის ზეთებზე დაფუძნებული კერძები თურქული კერძებია. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა თქვენი სამზარეულოს სრულყოფისთვის:
- ზეითუნის ზეთით ჭამა ნიშნავს დაბალ ცეცხლს, ცოტა წყალს და რაც შეიძლება ცოტა შერევას.
- საუკეთესო გამოსავალი იმისთვის, რომ თქვენი ზეითუნის ზეთის კერძი არ გაბნელდეს და თუნდაც გაბრწყინდეს, არის ბოსტნეულის ლიმონის მოყრა ან ლიმონიან წყალში გაჟღენთვა.
- ზეითუნის ზეთის კერძების ერთ-ერთი თვისებაა ხილისა და ბოსტნეულის ერთად გამოყენება. როგორც ფორთოხალი გოგრასთან ერთად.
თუ თქვენ გაინტერესებთ თქვენს სამზარეულოში ეგეოსური სამზარეულოს მოსინჯვა, შეგიძლიათ შეიძინოთ სუფთა ზეითუნის ზეთი. აქ დაწკაპუნებით.
