ノアの箱舟のプリンは、多くのトルコ料理と同様に、その背後に独自のストーリーがあります。 トルコの伝説によると、「アシュレ」の最初のバージョンはノア自身によって作られました。 箱舟で数週間過ごした後、水は後退し始めました。 食料の在庫が減ったので、ノアは箱舟に残したすべてのものをXNUMXつの鍋に捨てることに決めました。
現代のトルコ文化では、ノアの箱舟は多様性、友情、そして団結の象徴です。 料理人が「アシュレ」を準備するとき、できるだけ多くの友人や隣人にプリンのボウルを配布するのが通例なので、彼らはたくさん作ります。
阿修羅について
ノアのプリンのトルコ語の名前である「アシュレ」は、アシュレに関連付けられています。 阿修羅は中東全体で一般的であり、多くの文化、伝統、宗教にまたがっています。
阿修羅はもともと、ヘブライ人が断食したファラオからモーセを救出したユダヤ人の祝賀でした。 スンニ派イスラム教徒はまた、この時期をモーセの解放と結び付けます。
シーア派イスラム教徒にとって、アシュラの日は、ラマダンの数日前の10か月目の「ムハッラム」で、アリとファティマの息子であり預言者モハメッドの孫であるアルフサインの殉教を記念して祝われます。
阿修羅は、預言者の家族が人類のために犠牲にしたことをイスラム教徒に思い起こさせます。 阿修羅時代は、神との交わりと人類との再会の行為として、食べ物やお菓子を寄付し、共有することが特徴です。
阿修羅のバージョンは、ハイチと同じくらい遠くで祝われていると聞いたことさえあります！
ノアの箱舟のプリンの作り方
ノアの箱舟のプリンを作るための決まったレシピはありません。 数千とは言わないまでも数百のバリエーションがあります。 以下の基本レシピを参考にしてください。
好みや手持ちのものに合わせて具材を合わせることができます。 「アシュレ」のクラシックバージョンは、ローズウォーターを使用してプリンに風味を付けています。
ローズウォーターの代わりにオレンジとレモンの皮を加えて柑橘系の風味を出すのが好きです。 多くの料理人は、風味を加えていないプリンプレーンを好みます。
どちらの方法で準備する場合でも、ノアの箱舟のプリンを近所の人と共有する準備をしてください。 このレシピは、大きな鉢を埋めるのに十分です。
- 成分
- ステップ
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成分
- 未調理の全粒小麦または大麦3カップ
- 缶詰1 1/2カップ ヒヨコマメ （すすぎと排水）
- 1 1/2カップの缶詰の海軍豆（すすぎ、水切り）
- 1/4カップ生米
- 大さじ3干しスグリ
- 松の実大さじ3
- 8干し アプリコット （チャンクにカット）
- 8個の干しイチジク（塊にカット）
- 砂糖の3カップ
- 2シナモンスティック
- 1個のオレンジの外皮（オプション）
- 1レモンの皮（オプション）
- ローズウォーター大さじ2（オプション）
作成手順
- 前の晩、小麦または大麦を大きな鍋に入れ、多量の水で覆います。
- 沸騰させ、カバーして熱を減らします。 約XNUMX分間穏やかに沸騰させます。
- 火を止め、穀物を冷まして一晩浸します。
- 翌朝、穀物は、すべてではないにしても、ほとんどの液体を吸収したはずです。 ひよこ豆、豆、米、ドライフルーツ、砂糖、オプションのバラの水またはオレンジ、レモンの皮を追加します。
- 必要に応じて、材料を覆うだけの水を追加します。 混合物を沸騰させます。
- 木のスプーンで混合物をそっとかき混ぜながら、濃くなるまで調理します。
- 火から下ろし、デザートボウルまたは大盛りのボウルにプリンを入れます。
- 冷えて固まったら、数時間蓋をして冷蔵します。
- 提供する前に、新鮮なザクロの種子、松の実、細かく刻んだドライフルーツ、落花生をプディングに添えます。
- プディングがより水っぽいことを好む人もいれば、より硬くする人もいます。 より堅いプリンを好む場合、混合物が調理する間、ティースプーンまたは粉にされたゼラチンのXNUMXつを加えなさい。 冷めたら、よりしっかりしたプリンになります。
