自家製の食べ物は依然としてトルコ人に好まれています。 新たに導入された生活様式は新世代に外食を促しますが。 トルコの人々は一般に家で食べるのを好みます。 典型的な食事はスープ（特に冬季）から始まり、その後に野菜や豆類を鍋で煮込んだ料理（通常は肉やみじん切りの肉を添えて）が続きます。冷たいヨーグルト皿にニンニク、塩、そしてきゅうりのスライス）。
夏の間は、メインコースの前後に、オリーブオイルで調理した野菜の冷たい料理（zeytinyağlıyemekler）を食べることを好みます。チキン、肉、魚の盛り合わせも可能です。
夏の料理
トルコの暑い夏には、食事はナス（茄子）のような揚げ野菜と、ヨーグルトまたはトマトソースを添えたピーマンまたはポテトで構成されています。 Menemenとçılbırは卵をベースにした典型的な夏の料理です。 羊のチーズ、きゅうり、トマト、スイカそしてメロンもまた夏の軽い食事を作ります。 デザートにヘルバを好む人は夏のヘルバを好む。夏のヘルバは普通のものより軽くて甘い。
