ピデ、「トルコのピザ」と呼ばれる

「トルコのピザ」と呼ばれるパイドは薪オーブンで平らなパン焼きです。 それは様々な肉のトッピングが付属しています： スジュク（トルコソーセージ）、パストラミ、およびミンチ（kıyma）またはみじん切り（kuşbaşı）の子羊の肉は人気のある製品です。 チーズや野菜も使われています。 完全にパイドに特化したレストランがあり、それらのほとんどでは、料理人がオーブンから取り出すときにパイドの上に卵を割って、すべてを非常にジューシーに保ちます。 ラフマジュンはよりシンプルなバージョンで、ミンスミートとハーブで覆われた薄い生地です。 他の小麦粉ベースの焼き料理には、バクラヴァのおいしいいとこであるbörekが含まれます。 ギョズレメは、チーズ、ほうれん草、または肉を詰めた手巻き生地で、鉄板で調理します。ビーチで泳いだ後に食べるのが最適です。