אם אתם מחפשים אפשרות לארוחת בוקר טעימה ובריאה, אל תחפשו רחוק מבייגל טורקי, או "סימיט". פינוקים מעגליים אלה הם מרכיב עיקרי של המטבח הטורקי ונהנים מהם על ידי אנשים בכל הגילאים.
אחד הדברים הגדולים בסימיט הוא הערך התזונתי שלהם. הם עשויים עם מרכיבים פשוטים בריאים כמו קמח, מים, שמרים ומלח. זרעי השומשום המגולגלים על פני השטח של סימיט מספקים מקור טוב לשומנים בריאים וחלבונים. בנוסף, סימיט הם בדרך כלל קטנים ודקים יותר מבייגל מסורתיים, מה שהופך אותם לאפשרות מבוקרת יותר במנות.
מבחינת הטעם, לסימיט יש טעם אגוזי מובהק הודות לשומשום. ניתן ליהנות מהם בפני עצמם כנשנוש, או להשתמש בהם כבסיס למגוון תוספות כגון גבינה, ריבה, דבש, או אפילו בשר וירקות פרוסים. הם גם בחירה פופולרית לארוחת בוקר, מוגשת לצד פריטים כמו זיתים, גבינת פטה וביצים.
אם אתה נוסע לטורקיה, הקפד לנסות סימיט ממוכר רחוב או אופה מקומי. אתה יכול למצוא אותם גם בחנויות מזון מיוחדות או בשווקים טורקיים בערים רבות ברחבי העולם. לחלופין, אם אתה מרגיש הרפתקני, אתה יכול לנסות להכין סימיט משלך בבית באמצעות המתכון הבא:
מרכיבים:
- כוסות 3 כל מטרת קמח
- 1 כוס מים חמים
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמרים יבשים פעילים
- שומשום לגלגול
הוראות:
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת ממיסים את השמרים במים החמימים ונותנים להם לשבת כמה דקות עד שהם הופכים לקצף.
- מוסיפים את תערובת השמרים לחומרים היבשים ומערבבים עד שנוצר בצק אחיד.
- מכסים את הבצק במגבת ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לחבל ארוך ודק.
- יוצרים מהחבלים צורה עגולה ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הסימיט בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל.
- אופים את הסימיט בתנור שחומם מראש ל-400 מעלות פרנהייט במשך 15-20 דקות, או עד שהם מזהיבים.
תיהנו מהסימיט הביתי שלכם חם או בטמפרטורת החדר, עם תוספות לבחירתכם. הם גם טעימים להגיש עם תה או קפה טורקי מסורתי.
