אם אתה חובב מאפים מתוקים ומתקלפים, סביר להניח שאכלת בקלאווה טורקית בעבר. לקינוח הטעים הזה יש היסטוריה עשירה והוא ממשיך להיות פינוק פופולרי בטורקיה וברחבי העולם.
מהי בקלאווה טורקית?
בקלאווה טורקית היא סוג של מאפה העשוי משכבות של בצק דק ומתקלף הנקרא פילו, ממולא באגוזים קצוצים וממותק בסירופ או דבש. הוא מוגש בדרך כלל בחתיכות קטנות בגודל נגיסה והוא קינוח פופולרי בחגיגות ובאירועים מיוחדים.
ההיסטוריה של בקלאווה הטורקית
המקורות המדויקים של הבקלווה הטורקית אינם ברורים במקצת, אך מאמינים כי היא פותחה במטבחי האימפריה העות'מאנית. המילה "בקלאווה" עצמה מגיעה מהמילים הטורקיות "בקמק" ו"לוקמה", שמשמעותן המילולית "להשרות" ו"למלא פה". זה כנראה מתייחס לעובדה שהבצק ספוג בסירופ לפני שהוא נאפה.
עם הזמן, הבקלווה התפשטה ברחבי האימפריה העות'מאנית ומחוצה לה, עם וריאציות שהתפתחו באזורים שונים. בטורקיה מכינים בקלאווה בדרך כלל עם פיסטוקים, בעוד שבחלקים אחרים של המזרח התיכון מכינים אותה לרוב עם אגוזי מלך או שקדים.
כיום הבקלווה הטורקית נותרה קינוח אהוב, עם הרבה מאפיות וחנויות מתוקים שמתמחות בטיפול. הוא נהנה גם באירועים מיוחדים כמו חתונות ופסטיבלים דתיים.
איך ליהנות מבקלווה טורקית
אם אתם מחפשים לנסות בקלאווה טורקית, סביר להניח שתמצאו אותה במסעדה או מאפייה טורקית. הוא מוגש בדרך כלל בחתיכות קטנות בגודל נגיס, ועדיף ליהנות ממנו עם כוס תה או קפה טורקי.
אם אתה מרגיש הרפתקני, אתה יכול גם לנסות להכין בקלאווה בבית. זה אמנם דורש מיומנות וסבלנות כדי להרכיב, אבל התוצאה שווה את זה. אתה יכול למצוא מתכוני בקלאווה מסורתיים באינטרנט, או להתנסות עם מילויים וחומרי טעם משלך.
לא משנה איך תיהנו ממנה, בקלאווה טורקית היא פינוק טעים ומפנק שבטוח ישביע את השן המתוקה שלכם. נסה את זה ותגלה את ההיסטוריה והטעם העשירים של הקינוח הקלאסי הזה.
