נהנו בעיקר ברחבי המזרח התיכון, קל להכין אותו בבית. אתה יכול להכין קפה טורקי כטקס יומי.
בטורקיה, כשאתה הולך לבית של מישהו, השאלה הראשונה אינה if אתה רוצה לשתות קפה טורקי, אלא אֵיך אתה רוצה להכין את הקפה שלך. By אֵיך, המארח שלך שואל על כמות הסוכר שהיית רוצה שיהיה בקפה שלך. כדי לענות על השאלה, אתה יכול לומר "sade " שמשמעותו ללא סוכר; "az seker ” שפירושו מעט מאוד סוכר; "אורטה " כלומר עם 1-2 כפיות סוכר; או “בהחלטli ” מה שאומר עם 3-4 כפית סוכר.
אני מעדיף את זה בלי שום סוכר. יש לו טעם מר ללא סוכר ואני אוהבת רחת לוקום ליד קפה טורקי.
הכנת קפה טורקי:
- הוסף מים קרים ומסוננים לסזבה (איבריק), בערך 50 מיליליטר (1.7 גרם) לכוס קפה רצוי. כדי למדוד את כמות המים לכל כוס, השתמש בכוס הקפה בה אתה הולך להשתמש. הסכום עבור אחד הוא 1.5 לכל אחד.
- הוסף סוכר לפי הטעם, תוך כדי ערבוב כדי להתמזג
- מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים כפית קפה לכוס
- הרתיחו קפה.
- הסר את השרביט מהאש מיד לאחר הבאתו לרתיחה ראשונה, השליך את הקצף המצטבר, וערבב היטב.
- הקפה מבושל ברציפות פעמיים ברציפות, ודואג להוציא את הסבבה מהאש בין הרתיחה לאחרת. ניתן להשליך את הקצף או לשמור אותו לפני שהוא מערבב אותו היטב
- הניחו לאבקה שנותרה להתייצב לפני ההגשה. ניתן להוסיף כף מים קרים לסיר לאחר רתיחה פעמיים כדי להאיץ את התהליך.
הוא שיכור מכוסות קפה קטנות, ברגע שהאבקה התיישבה לחלוטין בתחתית.
חייבים לדעת טיפ למוצלח!
השתמש בכל כוס קפה כף גדושה של קפה טחון. אם מכינים כוס עם סוכר, מוסיפים אותה ממש בהתחלה, תוך ערבוב התערובת עד לאיחוד. עם זאת, אם אחד או יותר מהאורחים מעדיפים שום סוכר, הכינו ושפכו תחילה את הגביע. לאחר החזרת סיר הקפה לתנור, הוסיפו עוד סוכר שיתאים להעדפותיהם של שאר האורחים.
טיפ לקצף
נהוג וחשוב להגיש קפה טורקי עם קצף מלמעלה. כאשר התערובת קרובה לרתיחה, השתמש בכפית כדי להעביר חלק מהקצף לכל כוס קפה. החזיר את סיר הקפה לתנור.
איך אוכל לבשל קפה טורקי?
אם אתה מחפש ללמוד איך תעשה לבשל, לחלוט ולעשות קפה טורקי. עליכם לקרוא את הפוסט הזה.
הביאו את התערובת לאט לרתיחה על אש בינונית. זה ייקח 3-4 דקות, אז עיין בזה מקרוב. ככל שהקפה מתחמם, קצף כהה יבנה.
הוספת גימור
רבים נהנים מהם תורכי קָפֶה בטעם עם תבלינים כמו הל וקינמון. כל שעליך לעשות הוא להוסיף תבלינים טחונים דקים לפי הטעם. דיבק, מננגית, ו קפה טורקי עם טיפות מסטיק הם גם סוגים ידועים. אתה יכול לבדוק סוגים אחרים מ כאן.
הגשת קפה טורקי
- תמיד מגישים קפה טורקי עם מים קרים (או בטמפרטורת החדר) מכיוון שלגימת מים תאפשר לאדם לפנות את החיך לפני ששתה קפה להנאה הטובה ביותר. בנוסף למים, רוב האנשים אוהבים להגיש אותו עם מתוק קטן ומתוק כמו תענוגות טורקיים, שוקולד, סוּכַּרִיוֹת, וכו '
- בעת ההגשה חשוב להתחיל עם האורח הבכור בחדר. זהו סימן של כבוד להכיר בגילם ונחשב לא מכבד לא לעשות זאת.
- מכיוון שקפה מסוג זה צפוף בהרבה מקפה מסונן, לא נהוג לשתות יותר מכוס אחת. אתה יכול להוסיף חלב או שמנת לקפה שלך, אבל למען האמת, אף אחד בטורקיה לא מוסיף חלב או שמנת לקפה שלהם.
