חלק מכם אולי חושב; "בטח שכולם יודעים מה רחת לוקום זה! " ימין? ובכן, כן אתה צודק. רוב האנשים מכירים ב"עונג טורקי ", יש להם מושג מה זה, ויכולים לכל הפחות לתאר זאת על פי קו; "הדברים הממתקים הקטנים-מתוקים-הריחניים-רכים של נרניה". לעתים קרובות הוספתי "אני אוהב את תענוגות הטורקיות הוורדים והלימונים" לתיאורם העמום של הממתק המענג שכבר הכרתי.
אם להיות כנים, בעידן המודעות שלנו לאוכל בו אנו נזכרים כל הזמן במה שעוסק בהכנת המזון שלנו ובמסעו לצלחות שלנו, זה לא תיאור מדויק. היא גם לא עושה צדק עבור האוצר הלאומי שכעת הפך כמעט לחלק מהזהות הטורקית מחוץ לטורקיה, שם נרדף לכל דבר טוב שיצא מתורכיה.
אז מה זה תענוג טורקי?
איך נודע ככזה בעולם? הצבת כל משחקי המלים והסמנטיקה והתעמקות בהיסטוריה האמיתית של התענוג הטורקי חושפת סיפור מסקרן כיצד המתכון הפשוט אך עם זאת המענג הזה הצליח לתפוס לבבות ושיניים מתוקות בכל רחבי העולם.
רחת לוקום or לוקום היא משפחה של ממתקים המבוססת על א קריש of עמילן ו סוכר. זני פרימיום מורכבים ברובם מתמרים קצוצים, פיסטוקים ואגוזי לוז או אגוזי מלך הקשורים בג'ל. זנים מסורתיים הם לעתים קרובות בטעם מי ורדים, מסטיק, תפוז ברגמוט או לימון. הקונדיטוריה ארוזה לרוב ואוכלת בקוביות קטנות מאובקות אבקת סוכר, קופרה או קרם אבנית אבקתית, כדי למנוע היצמדות. טעמים נפוצים אחרים כוללים קינמון ונענע.
המקור של הקונדיטוריה אינו ידוע במדויק, אך ידוע כי הממתק הופק בטורקיה כבר בסוף 1700.
מה יש בתענוג טורקי?
המרכיבים הבסיסיים של התענוג הטורקי הם עמילן תירס, גלגלית סוכר ושמנים וטעמים שונים יחד עם כל פירות או אגוזים יבשים לפי הטעם. מרבית החזרות המודרניות לקחו גם שימוש בג'לטין כחומר הגדרה. תוכלו למצוא שפע של מתכונים המייעצים לשימוש בהם, זה חילול השם לכל אומן העוסק בעונג טורקי אותנטי, באופן המסורתי.
אתה יכול להשיג את המרקם המושלם רק בשיטה מסורתית זו, וכתוצאה מכך תענוג נמס בהדרגה כשהוא מרגיע את דרכו לעבר גרונו, ומשחרר אט אט תערובת שמימית של טעמים מהשמנים והפירות.
טעמים של תענוגות טורקיים
ניתן להשיג כיום מגוון שלם של טעמים, המסורתיים והעתיקים ביותר הם מי ורדים ומי פריחת תפוזים בטעם טורקי. בחירת התענוג של טורק מרובדת באגוזים כתושים, והפופולריים ביותר הם פיסטוקים קלויים, אגוזי לוז ופתיתי קוקוס שנוספו לתערובת וגלגלו שכבה אחר שכבה ליצירת מצגת דמוית סושי.
אם אתם מחפשים את ההנאה הטורקית הטובה ביותר אז אמליץ על תענוג טורקי עם שמנת. אם אתם מחפשים תענוגות טורקיים עם אגוזים מעורבים או ממולאים בנתחי פיסטוק, שקדים, אגוזי לוז, אגוז, ומכוסים לגמרי בעלי כותרת אדומים אדומים אמיתיים.
מותג התענוג הטורקי הטוב ביותר
ישנם מותגים מפורסמים המייצרים תענוגות טורקיים טעימים. לדעתי איקבל הוא הטוב ביותר. אני מאוד אוהב את זה ומעדיף את המוצרים שלו. במיוחד ה מצופה קרם זו הבחירה שלי.
המותג האצ'י בקיר הוא גם אחד המותגים הוותיקים ביותר ומתוארך למאה ה- 16. יש תיירים שמעדיפים זאת.
הייזר באבא זה גם טוב מאוד. אם אתם מחפשים לוקסוס כדאי לנסות זאת.
מפורסם בעולם האפיז מוסטפה הוא צעד אחד קדימה אם מדובר תענוג טורקי עם רימון.
אני חושב שנוכל לומר את אותו הדבר בשבילו דורה לייף אם אנחנו מדברים על טעם הוורד.
העונג הטורקי בטורקיה נצרך ברובו במתונים, ובאירועים מיוחדים, כמקובל להביא את העונג הטורקי לאירוע משמח כמו לידתו של בן יומו, חבר וביקורים משפחתיים בחודשי הרמדאן החגיגיים.
עם זאת, לאחר קפה טורקי זה גם אירוע לטורקים וזה אירוע שמלווה לעתים קרובות בתענוג טורקי יוקרתי יותר מאשר לא. באופן כללי, אנו מעדיפים טעם מעורב.
קפה טורקי בדרך כלל מוגש עם קוביה או שתיים של תענוגות פיסטוק קלויות כפולות ברוב המפעלים ומשקי הבית. נהוג לאכול קפה לפני ואחרי קפה, לנקות את הצבעים במים בכל פעם בין לבין.
אבל באמת, מבחינתי, אין דרך טובה יותר ליהנות מלוקום מאשר עם כוס קפה טורקי טוב וחברה טובה, ליד הבוספורוס. איזה טעם הכי אהוב עליכם ואיך אתם נהנים משלכם? ספר לנו בסעיף ההערות למטה!
היכן לקנות תענוג טורקי?
אם אתה תוהה רחת לוקום לקנות, אנחנו שולחים הטוב ביותר רחת לוקום באינטרנט מאיסטנבול וכלה ברחבי העולם משלוח אקספרס.
החביב עלי ממש יאמי.
אם אהבת כל סוג אחר ולא ניסית, אתה לא צריך לחכות לנסות.
