תושבי טורקיה שותים תה שחור ומכירים זאת כתה של אימפריה עות'מאנית. כמו הטורקים, יש עוד שתי מדינות שבעלותן תה. אחד מהם הוא סין והשני הוא אנגליה. טכנולוגיית חליטת התה הבריטית שונה בתכלית מתה טורקי. מה הופך את שתי התה הללו לשונות?
עלי התה האנגלי מעט שונים. העלים גדולים ומשוחררים. אם הוא מתבשל במשך זמן רב, יהיה לו טעם מר. לכן הם מגבילים את זמן הבישול המקסימלי ל- 5 דקות.
מה שמבדיל בין טכניקת הבישול הוא תוספת חלב לתה.
המים הרתוחים מוסיפים לאט לתה שנזרק לסיר ומניחים לו לנוח 5 דקות. בשלב הבא מופעל חלב. הכמות הרצויה של החלב מוסיפה לתה. לפעמים חלב זה מוגש ליד התה ומי ששותה את התה מוסיף את החלב בעצמו. הכנת תה אנגלי היא למעשה כל כך פשוטה כמו תה טורקי.
הסיבה לתוספת חלב לתה היא הפחתת תאנין וחומציות בתה.
כמובן שטעם התה, כמו גם הבריטים, הוערך מאוד וטקס התה הזה הגיע היום.
Sultanofbazaar.com מספק את התה הטורקי הטוב ביותר בטורקיה שגדל בגני התה בריז.
ותוכלו לראות שהתה נצרך בכוסות קטנות בצורת צבעונים.
