קפה טורקי

מפורסם בעולם קפה טורקי (Türk kahvesi) מיוצר על ידי ריסוק שעועית טרייה קלה בינונית במכתש ועלי, או טחינתן עדינה מאוד בטחנת קפה פליז גלילית. הכניסו את אבקת הקפה (בערך כפית אחת לכל כוס קפה דמיטאסה) לתוך סיר נחושת מיוחד עם תחתית רחבה, צוואר צר יותר, פיה וידית ארוכה, הנקראת סזבה. הוסף סוכר וכוס קפה טורקי (פינקאן) עם מים קרים עבור כל כוס קפה שאתה מכין, ולאחר מכן חממו את התבשיל להקצפה שלוש פעמים. (כשהקצף מגיע לצווארו הצר של הסזבה, זה סימן להסיר את הסיר מהאש ולתת לקצף לסגת.) לאחר הקצף השלישי, שפכו מעט מהקצף לכל כוס. הביאו שוב את הנוזל שעדיין נמצא ב-cezve לנקודת הקצף, ואז שופכים אותו מיד, אדמה בוצית והכל, לתוך כוסות הקפה הטורקיות, שהן קטנות יותר מכוסות דמי-טאסה. המתן לפחות דקה עד שהשטח יתייצב לפני שאתה מרים את הספל הקטנטן ולוגמת. תיהנו מהטעם העשיר והסמיך, אבל הפסיקו ללגום כשאתם טועמים מהאדמה שעוברת. השאר את ה"בוץ" בתחתית הכוס. (מגידי עתידות הופכים את הספל על הצלוחית, מרימים את הספל וקוראים את עתידך בשטח המרושל.) ניתן להזמין קפה טורקי ב-4 דרכים: Sade – פשוט, ללא סוכר (מריר למדי) Az sekerli - עם מעט סוכר (מוריד את הקצה המר; פחות מכפית לכוס) אורטה בטחלי - עם סוכר בינוני (מתקתק; בערך כפית סוכר לכל כוס) Çok sekerli - עם הרבה סוכר (מתוק למדי; שתי כפיות סוכר או יותר)

3 היתרונות של קפה ולמה כדאי שתשתה אותו מדי יום?

1. זה יכול להוריד את הסיכון שלך לסוכרת
2. זה עוזר לך לשרוף יותר שומן
3. קפה מגן מפני סרטן

נ.ב .: עליכם לשמור על צריכת הקפה לשעות הבוקר רק מכיוון שקפאין רב מדי יכול לשבש את שנתכם.