האוכל של טורקיה אומרים לרוב שהוא מהטובים בעולם. המאכלים המסורתיים שרדו למעלה מאלף שנים מסיבות רבות, אך אחת הסיבות החזקות ביותר היא האקלים הים תיכוני המענג. מיקום המדינה בין הים התיכון למזרח הרחוק סייע לעם הטורקי לקבל שליטה מוחלטת על דרכי הסחר הגדולות הרבות.
האקלים המושלם איפשר לגידולים ובעלי חיים להתחזק. יתרונות אלה סייעו למדינה לבסס היסטוריה חזקה ומאכלים טעימים. המטבח הטורקי המסורתי הוקם כבר בשנות ה- 1400, שהייתה תחילתה של תחילת תקופת האימפריה הטורקית, או שלטונה של 600 שנה.
מזונות כמו דגים בשמן זית, סלטים של יוגורט וירקות ממולאים הפכו לבסיס של אוכל טורקי. עם הזמן האימפריה התפשטה למעשה מצפון אפריקה לאוסטריה ומסלולי המים והיבשה עזרו לאנשים לייבא ולייצא מרכיבים אקזוטיים רבים בעולם.
