L'esistenza dei semi di chia, che è un importante nutriente con il suo ricco contenuto di proteine, grassi e fibre, risale a tempi antichi. 100 grammi di semi di chia sono 486 calorie e contengono 42 grammi di carboidrati, 34 grammi di fibre, 17 grammi di proteine e 31 grammi di grassi. Il consumo giornaliero di 15 grammi (2 cucchiai) di semi di chia è consigliato per gli adulti. Questa quantità soddisfa il 42% del nostro fabbisogno giornaliero di fibre con 11 grammi di contenuto di fibre. Contiene una quantità elevata di calcio rispetto al latte ed è anche ricco di acidi grassi omega-3 ei semi di chia contengono più omega-3 del salmone. Ha un'elevata capacità antiossidante ed è una fonte di polpa ben solubile. L'amminoacido triptofano contenuto in esso prolunga il periodo di sazietà. La struttura gelatinosa che si forma quando i semi di chia entrano in contatto con l'acqua aiuta anche a rimanere pieni. Puoi immergere i semi di chia nel liquido, macinarli o consumarli crudi. Se conservati nel latte, nello yogurt o nell'acqua, i semi di chia assorbono il liquido e acquisiscono una consistenza gelatinosa. 1 cucchiaino di semi di chia può essere mescolato con 3 cucchiaini di acqua tiepida e aspettare 15 minuti, assumendo la forma di un gel, e può essere utilizzato al posto di 1 uovo.
I semi di chia possono essere cosparsi su insalate, dessert o pasti e consumati crudi. Se lo desideri, puoi macinare i semi di chia e cospargerli sui piatti di carne o usarli nella panificazione. Poiché è molto ricco di proteine, puoi aggiungerlo alle tue zuppe e renderlo più nutriente.
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