Halva è una confezione tradizionale simile al caramello mediorientale a base di tahini (pasta di semi di sesamo), di zucchero, spezie e noci. In effetti, la parola araba halva si traduce in "dolcezza. " Halva è semidolce, nocciola sapore e friabile, soffice struttura sono ciò che lo rende un piacere unico e delizioso.

halva può essere trovato in etnia indiana, ebraica, araba, persiana, Grecoe Turco negozi di comunità e gastronomie. È sempre più offerto da ristoranti di lusso in alcune zone.

Sebbene richieda ingredienti molto semplici come il tahini e lo zucchero, non è comune in Turchia farlo in casa. Le persone preferiscono acquistarlo confezionato dai mercati o appena fatto dai loro negozi halva locali. I marchi famosi sono Kafkas e Koska. Stiamo vendendo halva di quei marchi noti.

Nella cultura turca, il tahini halva è considerato un alimento per la colazione, uno spuntino o un dessert. Viene servito soprattutto nei ristoranti di pesce per concludere in dolcezza. La gente dice che il sapore dolce del tahini è il miglior regalo da avere dopo il pesce. In questi ristoranti viene preparato anche un dolce speciale: Halva di sesamo al forno. Perde quella consistenza friabile e si scioglie in bocca. Puoi anche mangiarli così come sono o con una cucchiaiata di gelato.

• Ci sono latticini ad Halva? No, non ci sono latticini nel tradizionale tahini halva. Fondamentalmente è fatto di tahini e zucchero. Nella versione a base di farina o semola che realizziamo in casa, invece, c'è il burro. Non è un must però. Puoi sostituire un olio a base vegetale al burro in quelle ricette.
• Helva è senza glutine? Quello fatto con il tahini e venduto confezionato ai mercati è senza glutine. Tuttavia, ne esistono diverse varianti, quindi è meglio leggere le etichette per capire se è senza glutine o meno. Per quanto riguarda le ricette halva fatte in casa come quella che condivido qui, posso chiaramente dire che lo sono non senza glutine perché sono fatti di farina di frumento o semola di frumento. Detto questo, ci sono ricette halva senza glutine che utilizzano farina di mais o di ceci ma non le ho mai provate da solo.
• Halva è vegano? Bene, dipende dal tipo. L'halva di semi di sesamo è totalmente vegano in quanto è composto da tahin e zucchero mentre le versioni casalinghe a base di farina o semolino contengono burro, quindi non sono vegane.