Pestil & Churchkhela adalah manisan tradisional Georgia yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia. Pestil adalah potongan kulit buah yang panjang dan tipis yang terbuat dari bubur buah dan gula, sedangkan Churchkhela adalah permen kental dan kenyal yang terbuat dari kacang dan anggur must. Bersama-sama, manisan ini menghasilkan suguhan yang unik dan lezat.

Pestil dibuat dengan cara menghaluskan buah lalu dimasak dengan gula hingga menjadi pasta yang kental dan lengket. Pasta tersebut kemudian dioleskan ke permukaan yang rata dan dibiarkan mengering selama beberapa hari hingga menjadi kencang dan lentur. Setelah benar-benar kering, kulit buah dipotong menjadi potongan-potongan panjang dan tipis dan digulung agar mudah dikunyah. Pestil dapat dibuat dari berbagai buah-buahan yang berbeda, termasuk apel, pir, dan buah beri, dan ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan kelebihan buah atau mengawetkan buah saat sedang musim.

Churchkhela adalah suguhan yang lebih padat karya, tetapi itu sepadan dengan usaha. Untuk membuat Churchkhela, kacang-kacangan seperti kenari atau almond digantung pada seutas tali lalu dicelupkan ke dalam campuran anggur must dan tepung. Kacang kemudian dibiarkan mengering hingga campuran mengeras menjadi permen yang kental dan kenyal. Setelah Churchkhela benar-benar kering, ia dapat disimpan selama beberapa bulan, membuatnya menjadi suguhan yang luar biasa untuk camilan atau untuk diberikan sebagai hadiah.

Baik Pestil maupun Churchkhela adalah suguhan populer di Georgia, dan sering dinikmati sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup. Apakah Anda penggemar kulit buah atau kacang, manisan tradisional Georgia ini pasti akan memuaskan gigi manis Anda dan memberikan cita rasa sejarah budaya negara yang kaya.