Halva adalah manisan seperti fudge tradisional Timur Tengah yang dibuat dengan tahini (pasta biji wijen), gula, rempah-rempah dan kacang-kacangan. Faktanya, kata Arab halva diterjemahkan menjadi “rasa manis.” Halva agak manis, pedas rasa dan rapuh, halus tekstur adalah apa yang membuatnya menjadi suguhan lezat yang unik.

halva dapat ditemukan pada etnis India, Yahudi, Arab, Persia, Yunani, dan Turki toko komunitas dan toko makanan. Hal ini semakin banyak ditawarkan oleh restoran kelas atas di beberapa daerah.

Meskipun membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana seperti tahini dan gula, tidak umum di Turki yang membuatnya di rumah. Orang-orang lebih suka membelinya dalam kemasan dari pasar atau baru dibuat dari toko halva setempat. Merek terkenalnya adalah Kafkas dan Koska. Kami menjual halva dari merek-merek terkenal tersebut.

Dalam budaya Turki, tahini halva dianggap sebagai makanan sarapan, camilan, atau hidangan penutup. Ini terutama disajikan di restoran ikan untuk memberikan akhir yang manis. Kata orang, rasa tahini yang manis adalah suguhan terbaik setelah ikan. Bahkan ada makanan penutup khusus yang dibuat darinya di restoran-restoran ini: Baked Sesame Halva. Teksturnya yang rapuh hilang dan meleleh di mulut Anda. Anda juga bisa memakannya apa adanya atau dengan sesendok es krim.

• Apakah Ada Produk Susu di Halva? Tidak, tidak ada produk susu di tahini halva tradisional. Ini pada dasarnya terbuat dari tahini dan gula. Sedangkan versi berbahan dasar tepung atau semolina yang kami buat di rumah mengandung mentega. Tapi itu bukan suatu keharusan. Anda bisa mengganti minyak nabati dengan mentega dalam resep tersebut.
• Apakah Helva Bebas Gluten? Yang dibuat dengan tahini dan dijual dalam kemasan di pasar bebas gluten. Namun, ada beberapa variasinya, jadi sebaiknya Anda membaca labelnya untuk mengetahui apakah itu bebas gluten atau tidak. Sedangkan untuk resep halva buatan sendiri seperti yang saya bagikan di sini, saya dapat dengan jelas mengatakannya tidak bebas gluten karena terbuat dari tepung terigu atau semolina gandum. Meskipun demikian, ada resep halva bebas gluten yang menggunakan tepung jagung atau tepung buncis tetapi saya sendiri belum pernah mencobanya.
• Apakah Halva Vegan? Ya, itu tergantung jenisnya. Halva biji wijen benar-benar vegan karena terbuat dari tahini dan gula sedangkan versi buatan sendiri yang berbahan dasar tepung atau semolina mengandung mentega, jadi bukan vegan.