A hüvelyesek családjából származó, a téli hónapokra nélkülözhetetlen vörös lencse az egyik legrégebbi táplálékforrás, amelyről úgy gondolják, hogy több mint 9000 éve létezik. Hazánkban leginkább Közép-Anatólia régióban, Gaziantepben és Şanlıurfában termesztik. A vörös lencse az az étel, amely a legtöbb növényi eredetű fehérjét tartalmazza. A rendkívül tápláló vörös lencsék alacsony kalóriatartalmúak és jó élelmi rostforrások. A vörös lencsében található összetevők: molibdén, folát, triptofán-mangán, vas, foszfor, réz, B1-vitamin és kálium. 100 gramm lencse 350 kalóriát, 63 gramm szénhidrátot, 25 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és 8.5 gramm vizet tartalmaz. Alacsony glikémiás indexe van, és képes hosszú ideig jóllakni. Segíti az emésztőrendszer rendszeres működését.
Néhány polifenol, például a lencsében lévő procianidin és flavanolok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A vörös lencse, amely teljes fehérjetároló, a hús alternatívájaként fogyasztható. A vörös lencsével finom vegán ételeket, lencselevest, különféle előételeket, valamint finom és tápláló ételeket készíthet a babának.
Vélemények
Még nincsenek vélemények