Ha ízletes és egészséges reggelit keres, ne keressen tovább, mint a török bagel vagy a „simit”. Ezek a körkörös finomságok a török konyha alapját képezik, és minden korosztály számára ízletesek.
A simit egyik nagyszerű tulajdonsága a tápértékük. Egyszerű, egészséges összetevőkből készülnek, mint például liszt, víz, élesztő és só. A simit felületére hengerelt szezámmag jó forrása az egészséges zsíroknak és fehérjéknek. Ezenkívül a simit általában kisebb és vékonyabb, mint a hagyományos bagel, így jobban szabályozható az adagolás.
Ízét tekintve a simit a szezámmagnak köszönhetően kifejezetten diós ízű. Fogyaszthatjuk őket önmagukban nassolnivalóként, vagy különféle feltétekhez, például sajtokhoz, lekvárokhoz, mézhez, vagy akár szeletelt húsokhoz és zöldségekhez is felhasználhatjuk. Reggelire is népszerűek, olyan ételek mellé szolgálnak fel, mint az olajbogyó, a feta sajt és a tojás.
Ha Törökországba utazik, mindenképpen próbáljon ki egy helyi utcai árustól vagy péktől származó simit. A világ számos városában megtalálható speciális élelmiszerboltokban vagy török piacokon is. Vagy ha kalandvágyónak érzed magad, megpróbálhatod elkészíteni a saját sminket otthon a következő recept alapján:
Hozzávalók:
- 3 csészék univerzális liszt
- 1 csésze meleg víz
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál aktív száraz élesztő
- Szezámmag sodráshoz
Utasítás:
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.
- Egy külön tálban oldjuk fel az élesztőt a meleg vízben, és hagyjuk állni néhány percig, amíg habos nem lesz.
- Adjuk hozzá az élesztős keveréket a száraz hozzávalókhoz, és addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.
- A tésztát ronggyal letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Ha a tészta megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik darabot hosszú, vékony kötélré sodorjuk.
- A köteleket kör alakúra formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
- A simit megkenjük felvert tojással, és a tetejére szezámmagot szórunk.
- Előmelegített, 400 Fahrenheit-fokos sütőben süssük 15-20 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
Élvezze a házi készítésű simit melegen vagy szobahőmérsékleten, a választott feltétekkel. Hagyományos török tea vagy kávé mellé is finomak.
