A házi ételeket továbbra is a török emberek részesítik előnyben. Bár az újonnan bevezetett életmód arra készteti az új generációt, hogy enni járjon; A török emberek általában inkább otthon esznek. A tipikus étkezés levesgel kezdődik (főleg télen), amelyet egy edényben főzött zöldségfélékből vagy hüvelyesekből készítenek (általában hússal vagy darált hússal), gyakran rizzsel vagy bulgur-pillával vagy anélkül, salátával vagy kakukkkal (hígítva) hideg joghurtos étel fokhagymával, sóval és uborka szeletekkel).
Nyáron sokan inkább hideg ételeket fogyasztanak olívaolajjal főzött zöldségekkel (zeytinyağlı yemekler) a leves helyett, akár a főétel előtt vagy után, amely csirke, hús vagy hal tányér is lehet.
Nyári konyha
A forró török nyáron az étkezés gyakran sült zöldségekből áll, mint például padlizsán (padlizsán), valamint paprikából vagy burgonyaból, joghurttal vagy paradicsomos mártással tálalva. A mentén és az ıılbır tipikus nyári ételek, tojáson alapulnak. Juhsajt, uborka, paradicsom, görögdinnye és dinnye szintén könnyű nyári ételt készít. Azok, akik szeretik a helvát desszertként, inkább a nyári helvát részesítik előnyben, amely könnyebb és kevésbé édes, mint a szokásos.
