Pide, „Török Pizza” néven

A „Török pizza” elnevezésű pide fafűtésű kemencében sült lapos kenyérrel készül. Különböző húsos öntetekkel kapható: sujuk (török ​​kolbász), pastrami, és a darált (kıyma) vagy apróra vágott (kuşbaşı) bárányhús kedvelt kínálat. Sajtot és zöldségeket is felhasználnak. Vannak éttermek, amelyeket teljesen a pidenek szenteltek, és a legtöbbben a szakács feltör egy tojást a pide tetejére, amikor kiveszi a sütőből, így minden szuper zamatos marad. A Lahmacun egy egyszerűbb változat, csak egy vékony tésztadarab, amelyet darált hússal és fűszernövényekkel borítanak be. Egyéb lisztalapú sült ételek közé tartozik a börek, a baklava sós unokatestvére; és gözleme, sajttal, spenóttal vagy hússal töltött kézzel sodort tészta, majd rácson főzzük – és a legjobb, ha egy tengerparti úszás után fogyasztjuk.