Arifoğlu जैतून का तेल और कड़वा तरबूज मिश्रण मोमोर्डिका चरंतिया
कड़वे तरबूज कई एशियाई देशों में लोकप्रिय खाद्य फली सब्जियों में से एक है। यह व्यापक रूप से एक खेत की फसल के साथ-साथ पिछवाड़े की सब्जी के रूप में उगाया जाता है और वास्तव में, सभी पाक सब्जियों में सबसे कड़वा स्वाद होता है। कड़वे तरबूज एक समशीतोष्ण/उष्णकटिबंधीय सब्जी है जो संभवतः दक्षिण-पूर्व एशिया में उत्पन्न हुई है। Cucurbitaceae परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, यह भी एक तेजी से बढ़ने वाली, अनुगामी या चढ़ाई वाली बेल है जिसमें पतले तने और टेंड्रिल होते हैं जिन्हें अपनी चढ़ाई वाली लताओं को सहारा देने के लिए एक जाली की आवश्यकता होती है। करेले की फली की विशेषता नरम लंबाई की लकीरें और असमान कंकड़ वाली सतह होती है। किस्म के आधार पर, इसकी अपरिपक्व फली हल्के से गहरे हरे रंग की हो सकती है और फूल के सिरे पर नुकीले सिरे के साथ आयताकार या अंडाकार आकार की हो सकती है। आंतरिक रूप से, मांस खुरदुरे बीजों के साथ सफेद होता है, जो दिखने में कुछ हद तक लौकी के बीज जैसा होता है। जैसे-जैसे फल परिपक्व होने लगते हैं, वे धीरे-धीरे सख्त हो जाते हैं, पीले या भूरे रंग के हो जाते हैं।
करेले के स्वास्थ्य लाभ
• कड़वे तरबूज में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, प्रति 17 ग्राम में केवल 100 कैलोरी होती है। फिर भी, इसकी फली आहार फाइबर, खनिज, विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स के समृद्ध स्रोत हैं।
• कड़वे तरबूज में विशेष रूप से फाइटो-पोषक तत्व, पॉलीपेप्टाइड-पी, एक पौधा इंसुलिन होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, यह एक हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट की रचना करता है जिसे चारेंटिन कहा जाता है। चेरेंटिन जिगर, मांसपेशियों और वसा ऊतक की कोशिकाओं के अंदर ग्लूकोज तेज और ग्लाइकोजन संश्लेषण को बढ़ाता है। साथ में, इन यौगिकों को टाइप -2 मधुमेह के उपचार में रक्त शर्करा के स्तर में कमी के लिए जिम्मेदार माना जा सकता है।
• ताजा फली फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लगभग 72 माइक्रोग्राम/100 ग्राम (आरडीए का 18%) होता है। गर्भावस्था के शुरुआती समय में माताओं द्वारा लिया जाने वाला विटामिन फोलेट नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष की घटनाओं को कम करने में मदद करेगा।
• ताजा कड़वा तरबूज विटामिन-सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है (100 ग्राम कच्ची फली 84 मिलीग्राम या लगभग 140% आरडीआई प्रदान करती है)। विटामिन-सी शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जो मानव शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है।
• इसके अलावा, यह -कैरोटीन, ए-कैरोटीन, ल्यूटिन, और ज़ेक्सैन्थिन जैसे फ्लेवोनोइड्स के स्वास्थ्य लाभ का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें विटामिन-ए भी अच्छी मात्रा में होता है। साथ में, ये यौगिक ऑक्सीजन-व्युत्पन्न मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के खिलाफ सुरक्षात्मक मैला ढोने वाले के रूप में कार्य करने में मदद करते हैं जो उम्र बढ़ने, कैंसर और विभिन्न रोग प्रक्रियाओं में भूमिका निभाते हैं।
• कड़वे तरबूज शरीर से बाहर निकलने तक आंत्र के माध्यम से भोजन के आसान पाचन और क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है। इस प्रकार, यह अपच और कब्ज की समस्या से राहत दिलाने में मदद करता है।
• इसके अलावा, यह बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे नियासिन (विटामिन बी-3), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी-5), पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी-6) और आयरन, जिंक, पोटेशियम जैसे खनिजों का एक मध्यम स्रोत है। मैंगनीज, और मैग्नीशियम।
• प्रारंभिक प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चलता है कि कड़वे तरबूज में कुछ फोटो-रासायनिक यौगिक एचआईवी संक्रमण के उपचार में प्रभावी हो सकते हैं।
कानूनी नोटिस:
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