Chia-siemenet, jotka ovat tärkeä ravintoaine runsaalla proteiini-, rasva- ja kuitupitoisuudellaan, ovat peräisin muinaisista ajoista. 100 grammaa chia-siemeniä on 486 kaloria ja sisältää 42 grammaa hiilihydraatteja, 34 grammaa kuitua, 17 grammaa proteiinia ja 31 grammaa rasvaa. Aikuisille suositellaan päivittäistä 15 gramman (2 ruokalusikallista) chia-siementen kulutusta. Tämä määrä vastaa 42% päivittäisestä kuitutarpeestamme 11 gramman kuitupitoisuudella. Se sisältää paljon kalsiumia maitoon verrattuna ja sisältää myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, ja chia-siemenet sisältävät enemmän omega-3: ta kuin lohi. Sillä on korkea antioksidanttikapasiteetti ja se on hyvin liukeneva massalähde. Siinä oleva tryptofaaniaminohappo pidentää kylläisyyttä. Geelimäinen rakenne, joka muodostuu, kun chia-siemenet joutuvat kosketuksiin veden kanssa, auttaa myös pysymään täyteen. Voit liottaa chia-siemeniä nesteeseen, jauhaa ne tai kuluttaa niitä raakana. Maidossa, jogurtissa tai vedessä pidettynä chia-siemenet imevät nestettä ja saavat geeliä. 1 tl chia-siemeniä voidaan sekoittaa 3 tl lämpimään veteen ja odottaa 15 minuuttia geelinä, ja sitä voidaan käyttää yhden munan sijasta.
Chia-siemeniä voidaan ripotella salaatteihin, jälkiruokiin tai aterioihin ja syödä raakana. Halutessasi voit jauhaa chia-siemenet ja ripotella ne liharuokiin tai käyttää niitä leivänvalmistuksessa. Koska se on erittäin proteiinirikas, voit lisätä sen keittoihin ja tehdä siitä ravitsevampaa.
Arvostelut
Ei arvosteluja vielä