Halva, Turkissa ja monissa Lähi-idän maissa on yleinen jälkiruoka.
Halvalla (Halva, Helva) on monia lajikkeita monissa eri maissa. Se tunnetaan myös amiinikeitto. Viimeinen tulee illallisella. Jauhohalva ja mannahalova ovat yleisiä turkkilaisessa keittiössä. Sen pääaineosat ovat jauhot tai mannasuurimot, öljy, sokeri, maito, kerma. Mannajauho-, sokeri-, vesi-, suola- ja kanelilajikkeet ovat erityisen suosittuja Lähi-idässä ja Vähä-Aasiassa.
Halva turkkilaisessa kulttuurissa
Turkin kulttuurin perinteiden mukaan; syntyessään ja kuollessaan tapa sotilaiden pyhiinvaellusretkelle, lapsille, jotka aloittavat koulun uuden kodin ollessa, koulun valmistumisen yhteydessä tai jopa saderukouksille, jotka juhlivat kokkeja ja jakavat halvaa naapurille ja ystävälle.
On mahdollista kohdata erilaisia lajikkeita eri kulttuureissa. Sen lisäksi, että Balkanilla ja Lähi-idässä valmistetaan tahini-valmistetta, sitä valmistetaan myös Intiassa ja Bangladeshissa paksuina, paksuina herneistä ja porkkanoista valmistetussa jälkiruokassa.
Viime vuosina tahinihalvateollisuudessa öljyjen ja proteiinien sitomisessa on käytetty maissisiirappia, jolla on korkea glukoosisuhde, matala fruktoosisuhde, erilaisia lisäaineita (väkevöityjä soijaproteiineja ja vihanneskuituja).
Hyödyt terveydelle
Tahinihalva on myös erittäin hyödyllinen terveydelle. Se ei sisällä kolesterolia ja on energiavarasto. Se on myös runsaasti kalsiumia. Tahini halva pitää vatsasi täynnä. Se on odotusaine. Vatsa on rentouttava. Se estää hiustenlähtöä.
Se on myös hyvä sairauksiin, kuten psoriaasiin ja ihottumaan. Halva tarjoaa murullaan suojaavia etuja tartuntatauteja vastaan. Se on erittäin hyödyllinen kehon työntekijöille, urheilijoille, ikääntyville lapsille, raskaana oleville naisille ja imettäville naisille. Se on runsaasti B-ryhmän vitamiineja.
