Yksi kolmesta maailman keittiöstä

Kun arvostellaan maailman parhaita ruokia, useimmille ihmisille tulee yllätyksenä, että turkkilainen keittiö on luokiteltu yhdeksi maailman kolmesta suuresta keittiöstä ranskan ja kiinan ohella. Kuitenkin, jos katsot ajassa taaksepäin, selitys poikkeukselliselle turkkilaiselle ruoalle on ymmärrettävämpi. Turkkilaiset kulinaariset taidot kehittyivät 500 vuoden ottomaanien vallan aikana. Tuoreiden raaka-aineiden saanti oli helppoa ja siellä käytettiin loputtomasti kalaa, siipikarjaa, hedelmiä ja vihanneksia sekä lukemattomia mausteita. Samaan aikaan monet ihmiset eri kulttuureista asettuivat maahan ja tämä toi lisää inspiraatiota ruoanlaittoon.