Kõige sagedamini tarbivad inimesed kreeka pähklid kui suupiste. Samuti tarbivad nad seda, lisades seda salatitesse, hommikuhelbedesse, suppidesse ja toitudesse. Pealegi valmistavad inimesed kreeka pähkliõli salatites kastmena kasutamiseks.
Kreeka pähklid koosnevad 65% rasvast ja 15% valgust. Neis on vähe süsivesikuid - suurem osa sellest koosneb kiudainetest. Nagu alternatiivsed pähklid, tuleb ka selles sisalduvatest kaloritest rasva. See teeb neist energiarikka, kõrge kalorsusega toidu. Vaatamata asjaolule, et nad on rikkad rasva ja kaloreid, näitavad uuringud, et need ei suurenda ülekaalulisuse riski, kui asendate dieedis muud toidud. Need on ka polüküllastumata rasvade rikkamad kui enamus teisi pähkleid. Kõige rikkalikum on omega-6 rasvhape, nimelt linoleenhape.
Lisaks sisaldavad need suhteliselt suurt protsenti tervislikku oomega-3 rasva alfa-linoleenhapet. See moodustab umbes 8–14% kogu rasvasisaldusest. Tegelikult on need ainsad pähklid, mis sisaldavad olulises koguses alfa-linoleenhapet. Alfa-linoleenhapet peetakse eriti kasulikuks südame tervisele. Samuti aitab see vähendada põletikku ja parandada vererasvade koostist. Veelgi enam, alfa-linoleenhape võib olla pika ahelaga oomega-3 rasvhapete EPA ja DHA eelkäija, mis on seotud arvukate tervisega seotud eelistega.
Pähkli kasu tervisele
Kreeka pähklid on seotud mitmesuguste tervisega seotud eelistega. Need vähendavad südameataki ja vähi riski ning parandavad ka aju talitlust. Mitmed uuringud näitavad, et tarbimispähklid võivad võidelda südamehaiguste riskifaktoritega, alandades madala tihedusega lipoproteiinide (halva) kolesterooli taset, vähendades põletikku, parandades veresoonte talitlust, vähendades seetõttu arterites naastude kogunemise riski. Tõenäoliselt on need mõjud rasva soodsa koostise tõttu kreeka pähklid, samuti nende rikkalik antioksüdantide sisaldus.
Kuna kreeka pähklid pakuvad rikkalikult kasulikke taimseid ühendeid, võivad need olla osa vähktõve ennetavas dieedis. Paljud uuringud näitavad, et tarbimispähklid võivad parandada ajutegevust. Lisaks näitavad need, et kreeka pähklid võivad hõlbustada depressiooni ja vanusega seotud ajufunktsioonide langust. Vanematel täiskasvanutel läbiviidud uuring seostas kreeka pähklite regulaarset tarbimist mälu olulise paranemisega. Need uuringud olid siiski vaatluslikud ega suuda tõestada, et kreeka pähklid olid aju funktsiooni paranemise põhjuseks.
