Aunque se consume principalmente en invierno, los garbanzos son una legumbre amante del calor que se cultiva en condiciones de clima cálido. Crece abundantemente en Europa, África y países mediterráneos. - 100 gramos de garbanzos son 364 calorías y contienen 61 gramos de carbohidratos, 19 gramos de proteína, 6 gramos de grasa - Vitaminas A, C, E, K y B, así como fósforo, potasio, calcio, hierro y magnesio Contiene minerales. - Es el garbanzo con más proteínas entre las legumbres y aporta la proteína que el organismo necesita en gran proporción. Ayuda a organizar. Un cuenco de garbanzos contiene aproximadamente 12.5 gramos de fibra. - La abundante cantidad de manganeso que contiene ayuda a proteger la salud de la piel. - Los garbanzos son una fuente natural de fitoestrógenos.
El consumo de garbanzos es muy beneficioso especialmente para las mujeres que experimentan fluctuaciones de estrógeno durante la menopausia. - Tiene un efecto creciente sobre la leche materna. - Para que los garbanzos se cocinen como alimento, conviene dejarlos en el agua de bebida la noche anterior, para que las sustancias que no son digeridas por el estómago pasen al agua. Mientras se cocina, se debe verter esta agua y se debe usar agua dulce.
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