Το σαλέπι (ή σαλέπι) είναι ένα αλεύρι που παρασκευάζεται από τους κονδύλους του γένους των ορχιδέων Orchis (συμπεριλαμβανομένων των ειδών Orchis mascula και Orchis militaris). Αυτοί οι κόνδυλοι περιέχουν έναν θρεπτικό, αμυλούχο πολυσακχαρίτη που ονομάζεται γλυκομαννάνη. Όπως αναφέρει το άρθρο των Times: «το τριαντάφυλλο μπορεί να εκφράζει την αυλική αγάπη και το κρίνο αγνότητα, αλλά οι ορχιδέες λένε κάτι άλλο, και ωμά — […]
Tag Archives: σαχλίπ
Salep ή Sahlep, συνήθως το χειμερινό ποτό εσωτερικής θερμάστρας στην Τουρκία. Το σαλέπι πωλείται ως έτοιμη σκόνη και αναμιγνύεται με κρύο νερό ή γάλα, βράζεται μέχρι να σκληρύνει και στη συνέχεια προστίθεται με κανέλα για επιθυμία. Το σαλέπι λαμβάνεται από τις ρίζες των ορχιδέων που σπάνια βρίσκονται στη Δυτική Ασία και την Τουρκία. Η ορχιδέα είναι ένα […]
