Απολαμβάνουμε κυρίως σε όλη τη διάρκεια Μέση Ανατολή, είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Μπορείτε να φτιάξετε τούρκικο καφέ ως καθημερινή ιεροτελεστία.
Στην Τουρκία, όταν πηγαίνεις στο σπίτι κάποιου, η πρώτη ερώτηση δεν είναι if θέλετε να πιείτε τούρκικο καφέ, αλλά μάλλον πως θα θέλατε να ετοιμάσετε τον καφέ σας. By πως, ο οικοδεσπότης σας ρωτά για την ποσότητα ζάχαρης που θα θέλατε να έχετε στον καφέ σας. Για να απαντήσετε στην ερώτηση, μπορείτε να πείτε "θλίψη» που σημαίνει χωρίς ζάχαρη? "az seker” που σημαίνει πολύ λίγη ζάχαρη? "Orta» που σημαίνει με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη? ή "σεκερλί» που σημαίνει με 3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Το προτιμώ χωρίς ζάχαρη. Έχει πικρή γεύση χωρίς ζάχαρη και μου αρέσει Turkish Delight κοντά στον τούρκικο καφέ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥΡΚΙΚΟΥ ΚΑΦΕ:
- Προσθέστε κρύο, φιλτραρισμένο νερό στο cezve (ibrik), περίπου 50 χιλιοστόλιτρα (1.7 oz) ανά φλιτζάνι καφέ που επιθυμείτε. Για να μετρήσετε την ποσότητα νερού για κάθε φλιτζάνι, χρησιμοποιήστε το φλιτζάνι καφέ που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Το ποσό για ένα είναι 1.5 για κάθε.
- Προσθέστε τη ζάχαρη για γεύση, ανακατεύοντας να αναμειχθεί
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ ανά φλιτζάνι
- Βράστε καφέ.
- Αφαιρέστε το cezve από τη φωτιά αμέσως αφού το βάλετε σε μια πρώτη βράση, πετάτε τον αφρό που έχει συσσωρευτεί και ανακατεύετε καλά.
- Ο καφές βράζεται δύο φορές διαδοχικά, φροντίζοντας να αφαιρέσετε το cezve από τη φωτιά μεταξύ του ενός βρασμού και του επόμενου. Ο αφρός μπορεί είτε να απορριφθεί είτε να διατηρηθεί πριν τον ανακατέψετε καλά
- Αφήστε την υπόλοιπη σκόνη να καθίσει πριν τη σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό στην κατσαρόλα αφού βράσει δύο φορές για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Πίνεται από μικρά φλιτζάνια καφέ, αφού η σκόνη καθίσει τελείως στον πάτο.
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΓΙΑ SUGER!
Για κάθε φλιτζάνι καφέ, χρησιμοποιήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεσμένο καφέ. Αν ετοιμάζετε ένα φλιτζάνι με ζάχαρη, το προσθέτετε στην αρχή ανακατεύοντας το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ωστόσο, εάν ένας ή περισσότεροι από τους καλεσμένους δεν προτιμούν ζάχαρη, ετοιμάστε και ρίξτε πρώτα αυτό το φλιτζάνι. Αφού επιστρέψετε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των υπόλοιπων καλεσμένων.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΓΙΑ ΑΦΡΟ
Είναι σύνηθες και σημαντικό να σερβίρετε τούρκικο καφέ με αφρό από πάνω. Όταν το μείγμα είναι κοντά σε βράση, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να μεταφέρετε λίγο από τον αφρό σε κάθε φλιτζάνι καφέ. Επιστρέψτε την κατσαρόλα του καφέ στην εστία.
ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΤΟΥΡΚΙΚΟ ΚΑΦΕ;
Αν ψάχνετε να μάθετε πώς θα το κάνετε μαγειρέψτε, παρασκευάστε και φτιάξτε Τούρκικος καφές. Πρέπει να διαβάσετε αυτήν την ανάρτηση.
Βράζουμε σιγά σιγά το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει 3-4 λεπτά, οπότε παρακολουθήστε το στενά. Καθώς ο καφές ζεσταίνεται, θα σχηματιστεί ένας σκούρος αφρός.
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΓΕΥΣΗΣ
Πολλοί απολαμβάνουν τους Τουρκική καφές αρωματισμένο με μπαχαρικά όπως το κάρδαμο και η κανέλα. Απλά προσθέστε ψιλοτριμμένα μπαχαρικά για γεύση. Ντέμπεκ, Menengic, να Τουρκικός καφές με τσίχλα είναι επίσης γνωστοί τύποι. Μπορείτε να ελέγξετε άλλους τύπους από εδώ.
ΣΕΡΒΙΡΙΖΕΙ ΤΟΥΡΚΙΚΟ ΚΑΦΕ
- Πάντα σερβίρετε τούρκικος καφές με κρύο (ή θερμοκρασία δωματίου) νερό γιατί μια γουλιά νερό θα επιτρέψει στο άτομο να καθαρίσει τον ουρανίσκο του/της πριν πιει καφέ για την καλύτερη απόλαυση. Εκτός από νερό, στους περισσότερους αρέσει να το σερβίρουν με ένα μικρό γλυκό όπως Τουρκικές απολαύσεις, σοκολάτα, καραμέλαΚ.λπ.
- Όταν σερβίρετε, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με τον μεγαλύτερο επισκέπτη στο δωμάτιο. Είναι ένδειξη σεβασμού να αναγνωρίζουν την ηλικία τους και θεωρείται ασέβεια να μην το κάνουν.
- Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος καφέ είναι πολύ πιο πυκνός από τον φιλτραρισμένο καφέ, δεν συνηθίζεται να πίνετε περισσότερο από ένα φλιτζάνι. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα ή κρέμα στον καφέ σας, αλλά για να είμαι ειλικρινής, κανείς στην Τουρκία δεν προσθέτει γάλα ή κρέμα στον καφέ του.
