Χαλβάς, στην Τουρκία και σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής είναι ένα κοινό επιδόρπιο.
Ο χαλβάς (Halva, Helva) έχει πολλές ποικιλίες σε πολλές διαφορετικές χώρες. Επίσης, είναι γνωστή ως σούπα αμίνης. Τελευταία έρχεται στο δείπνο. Ο χαλβάς από αλεύρι και ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι συνηθισμένοι στην τουρκική κουζίνα. Τα κύρια συστατικά του είναι αλεύρι ή σιμιγδάλι, λάδι, ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος. Οι ποικιλίες σιμιγδαλέιου, ζάχαρης, νερού, αλατιού και κανέλας είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Μέση Ανατολή και τη Μικρά Ασία.
Ο χαλβάς στον τουρκικό πολιτισμό
Σύμφωνα με τις παραδόσεις του τουρκικού πολιτισμού. κατά τη γέννηση και τον θάνατο, ένας τρόπος για προσκύνημα στρατιώτη με τη σειρά του, για τα παιδιά που ξεκινούν το σχολείο όταν έχουν ένα νέο σπίτι, στην αποφοίτηση του σχολείου ή ακόμα και για προσευχές βροχής που γιορτάζουν μάγειρες και μοιράζουν χαλβά στον γείτονα και τον φίλο.
Είναι δυνατό να συναντήσετε διαφορετικές ποικιλίες σε διαφορετικούς πολιτισμούς. Εκτός από αυτά που παρασκευάζονται με ταχίνι στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή, παρασκευάζεται επίσης στην Ινδία και το Μπαγκλαντές ως παχύρρευστο, παχύρρευστο επιδόρπιο από αρακά και καρότα.
Τα τελευταία χρόνια στη βιομηχανία χαλβά ταχινιού χρησιμοποιούνται σιρόπια καλαμποκιού με υψηλή αναλογία γλυκόζης, χαμηλή αναλογία φρουκτόζης, διάφορα πρόσθετα (συμπυκνωμένες πρωτεΐνες σόγιας και φυτικές ίνες) στη δέσμευση λαδιών και πρωτεϊνών.
Οφέλη για την υγεία
Ο χαλβάς ταχίνι είναι επίσης πολύ ωφέλιμος για την υγεία. Δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι αποθήκη ενέργειας. Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο. Ο χαλβάς ταχίνι κρατά το στομάχι σας γεμάτο. Είναι αποχρεμπτικό. Το στομάχι χαλαρώνει. Αποτρέπει την τριχόπτωση.
Είναι επίσης καλό για ασθένειες όπως η ψωρίαση και το έκζεμα. Ο χαλβάς προσφέρει προστατευτικά οφέλη έναντι των μολυσματικών ασθενειών με την ψίχα του. Είναι πολύ ωφέλιμο για σωματοκόμους, αθλητές, παιδιά σε ηλικία ανάπτυξης, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες γυναίκες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β.
